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一、小葱和大葱有什么区别

1、外观区别，大葱外形与小葱不同。

2、地区区别，北方主要以大葱为主，尤其是作为烹饪的调味料，比如山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜，比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。长江流域以小葱为主。

3、营养区别，小葱里面的胡萝卜素、蛋白质和矿物质的含量比较高，在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。通常作为烹制菜肴的一些辅助材料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些

小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。

葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

二、葱花是什么意思

1、葱花，指切碎的葱段，用作调味；亦指葱开的球状花。

2、葱是人们餐桌上必不可少的调味品。常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。示例：萧红《马伯乐》第一章：“马伯乐吃完了饭，把门关起来，把那些葱花油烟的气味都锁在屋里，他就上街去了。”

三、大葱里的黏液是什么

哒葱含有一种特殊的刺激性气味，称为丙烯硫醚，丙烯硫醚是洋葱、洋葱、大蒜、姜等成分中特有的挥发油和辣椒素，其作用是去除肉等油腻菜肴的气味，使菜肴产生特殊的香气。

四、一根葱立一冬什么意思

农村的朋友都知道，大葱是耐储存的植物，每年的收获期在十月至十一月上旬之间，而买后放在家里要吃到来年二三月至四月，这几个月的时间里也不用管理，随便立哪都可以，随吃随拿，只要大葱的根没有去掉，它就永远不会死掉，来年放在有水有土的地方，马上就会出新叶。

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