大家好，如果您还对虾为什么不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享虾为什么的知识，包括是虾是什么意思的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、虾为什么变黑了

大家都知道，无论是螃蟹还是虾，正常的煮熟后都是红色的，如果煮熟后变黑，有2种情况：

1、大虾的质量不好，不新鲜了，比如死虾、冷冻虾等，体内还有未消化完的食物残留，煮过后就容易发黑。

2、大虾受热后发生酶促反应，虾体内含有酪氨酸酶，在合适的温度下会形成醌类物质，再转化为优黑素、褐黑素等物质，大虾就变成黑色了。

二、虾为什么那么贵

今年虾的产量很少，市场需求量却很大，供不应求导致虾价格居高不下。而市场的需求量比较大，很多虾被运出去了，咱们本地剩下来的就更少，所以价钱就高了。

目前市民吃到的虾都是野生的，虾的人工养殖还处在探索阶段。长大后的虾可以养活，现在山东的一些渔民会在价低时养着虾，等价高了再卖。但是，虾生性凶猛，一旦受惊，会把自己产的卵吃掉。因此，育苗是一个大难题。

三、虾为什么吃起来有点苦

发苦的虾是坏了，这样的虾是不能继续食用的，不过也有一些虾发苦是因为它内部含有一些亚硝基化合物，因这种原因发苦的虾也不能继续食用，所以我们平时在遇到发苦的虾时可直接选择将它丢弃。

四、虾为什么要蜕壳

1、第一是脱壳抑制激素，能抑制营养物质及钙质的积累，使脱壳活动被推延。

2、第二是脱壳促进激素，这是对脱壳前期产生影响的一种激素，能促进脱壳前期各种生理活动的进行，例如，旧壳中无机盐类及有机物质被重新吸收，使旧壳变软，变薄，尤其是某些缝合部位变得软薄而易开裂，有利于脱壳活动的顺利进行。旧壳中的物质可以被重新吸收利用，使体内血液中的血钙明显上升，有机磷等物质的含量也上升。这类激素主要来自中枢神经系统调控。

3、第三是脱壳吸水调节激素，这种激素能调节吸水量，使虾体脱壳前后吸水量合理增大，可使新壳很快扩张并得到强化。

4、它的外壳是不会随着身体的长大而长大的

5、所以就必须过一段时间长一次新壳，新壳大一些

6、然后老壳脱去，身体才能长大。蛇也是这样的。

五、虾为什么会变红

1、虾是甲壳纲类动物，虾之所以可以顺应周围环境的变化而变色，因为它们甲壳下面的真皮层中长着各种颜色的色素细胞，能随着光线的强弱或环境的改变而伸缩，由于各种色素细胞吸收和反射光线的波长的不同，虾就会显示出各种不同的颜色来。

2、经过蒸煮后的虾身体会变成红，这是因为原来的色素在高温下发生了分解，只剩下了红色素，所以虾蟹就变成了红色。

OK，关于虾为什么和是虾是什么意思的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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