螺蛳粉为什么臭螺蛳粉怎么是臭的啊

发布时间：2023-10-31 14:46:50

发布者：网友

大家好，关于螺蛳粉为什么臭很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于螺蛳粉怎么是臭的啊的知识，希望对各位有所帮助！

一、为什么外地的螺蛳粉是臭的

1、答：一般正宗的螺蛳粉本来就是臭的，而之所以因为“臭”是因为酸笋。

2、螺蛳粉的臭并不是来自螺蛳，而是酸笋！酸笋是发酵食品，由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成，这种发酵的味道实际上是香而不腐的，闻起来“臭”，吃起来特可口。

二、螺蛳粉为什么那么臭呢

螺蛳粉就是因为有酸笋，所以你觉得臭，那是酸笋的味道。柳州正宗螺蛳粉，里面是猪骨田螺汤，配菜放酸笋，笋豆角或者酸萝卜，酸笋是绝对不能少的，否则就不是螺蛳粉了。北方的朋友应该不喜欢这个味道，我们南方春天有笋吃的，各种笋，还可以腌制成酸笋。螺蛳粉里面的酸笋是水竹笋，有的有碗口那么大一个，腌酸了切成丝。广西的柳州螺蛳粉和桂林米粉都用它来做必备的配菜，味道特别重。

三、为什么正宗螺蛳粉不臭

1、正宗的螺蛳粉使用的是新鲜的螺蛳和高汤熬制而成，而不是使用过期或腐烂的螺蛳，因此不会产生异味。

2、其次是因为酸笋在烹饪过程中会被加入到螺蛳粉中，其酸味可以中和螺蛳本身的腥味，使得螺蛳粉具有清爽的口感。此外，在烹饪过程中，也会加入各种调料和香料，使得螺蛳粉的味道更加丰富多彩。因此，正宗的螺蛳粉酸笋不仅不臭，而且味道鲜美，备受食客喜爱。

四、正宗柳州螺蛳粉臭吗

不臭的。螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制

五、螺蛳粉的臭是什么臭

螺蛳粉的臭味主要来自于其中的配料--酸笋。酸笋是由笋干经过发酵而成的，发酵过程中产生的有机酸和微生物代谢产物会赋予酸笋特殊的气味和口感。虽然有些人可能不太喜欢酸笋的味道，但对于喜欢螺蛳粉的人来说，酸笋的味道却是不可或缺的一部分。此外，螺蛳粉中还可能含有其他的香料和调料，如辣椒、花生酱等，这些也会对螺蛳粉的味道产生影响。

文章分享结束，螺蛳粉为什么臭和螺蛳粉怎么是臭的啊的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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