大家好，关于配方是什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于a2配方的知识，希望对各位有所帮助！

一、和府捞面汤底配方

干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。味精与汤（水）的比例为：02~04%。

二、面塑的配方是什么

1、面粉250g、糯米粉50g、食盐25g、防腐剂15g、甘油25g、开水300g所有原料放在盆中拌匀，将开水均匀浇烫。并不停搅拌把面揉均，蒸45分钟至熟，揉匀放凉，保鲜膜包裹醒面最短一周，加色即可。这里要提醒面团必须醒到才可使用。

2、面粉1斤糯米粉2两加水和好，煮好后一边和面一边加入盐半两，甘油适量再和面，放笨酚（要带橡皮手手套！有毒）。也可以用硼酸、水杨酸等，颜料用广告颜色。

3、冬季和面的配方为：精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。

其制作手法为，将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果。面光、手光、盆光。用手将面团压成薄片，上笼蒸约45分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小时至面团静置后，即可用广告色进行调色用。

制作面塑，和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。

三、香料—AAA秘配方是什么意思

本系列产品为一种天然复合香料(原料皆从动植物中萃取出来).经精心研制,科学调配而成.是一种安全,方便,在食品中增香,添味最理想的添加物.

1.外观:白色粉末,流动性好,易溶于水.

2.特别适用于火锅底料,烧烤调料,汤料,馅,调味料,腌制品,卤制品等产品中,它的耐高

温性,保持香味持久性,口感独特性,是其他类似产品无法比拟的.

3.本产品口感纯正,食后有顺喉,爽口之特效.

1.调味料,火锅底料及烧烤调料中.

2.卤味制品及高温,杀菌,真空包装制品中添加(一切肉类制品皆可用).

3.水饺,肉包及其它产品的馅中添加.

4.用于其它需要增香和改良口感的食品中添加.

1.火锅底料,烧烤调料,馅及其它需增香,调味的食品直接添加拌匀即可.

2.卤类制品及真空包装制品应在制品熟成后加本品改小火煮2-5分钟效果最佳

1.按原料总重量的0.1%添加(可视制品需求增减).

2.火锅底料以一个火锅底料添加2-5克左右为佳.

四、配方和配料有区别吗

1、有区别。配方是指通过各种物质组合得到方法和配比，为生产（得到）某物质（比如药品，堵缝填料）所需要的配料提供方法和配比的处方。

2、配料是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量较大，常用百分数表示的构成食品的组成，在生产过程中，把某些原料按一定比例混合一起

OK，关于配方是什么和a2配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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