大家好，今天来为大家解答制作奶油的注意事项这个问题的一些问题点，包括奶油是怎么做成的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、奶油是怎么做成的

1.首先，取三个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离

3.加入少量糖，油，牛奶，继续打发至比较粘稠继续加入的糖，油，牛奶

4.将所有糖，油，牛奶加完，打发至不流动，用打蛋器提起不滴落

这样做的奶油，既健康，又美味。小伙伴们不妨试一下

二、奶油是怎么做的

1、奶油，又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。

2、其脂肪含量在80％以上，水分含量低于16％，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用。

3、奶油的加工制作方法如下：精选原料：应选用健康奶牛的牛奶，不宜采用初乳和末乳。

4、分离提取：利用乳脂肪与牛奶中其它成分之间密度(比重)的不同，通过静置时的重力作用或离心分离时的离心力作用，将密度不同的部分分离开。

5、静置法是将牛奶倒入容器中静置于阴凉处，经24~36小时后，稀奶油即浮于表面。

6、但生产中—般都采用离心分离法，即用牛奶分离机来提取大量稀奶油。

7、中和酸度：有时分离提取出的稀奶油酸度过高，则可用碳酸钠来进行中和，以调整酸度，提高成品的贮藏时间和质量。

8、操作方法是，边搅拌稀奶油，边徐徐加入适量碳酸钠溶液，即可使之中和。

9、杀菌冷却：为杀灭稀奶油中的病原菌、腐败菌及其它危害人体健康的微生物，增强奶油的贮藏性和风味，需要进行杀菌处理。

10、方法是；先将盛装稀奶油的容器(牛奶桶)置于热水中，然后向容器的周围通蒸汽进行高温杀菌。

11、操作中，要不断地搅动，使之溶度均匀和防止脂肪析出。

12、规模生产时，可采用片式高温短时杀菌冷却器或真空杀菌冷却器进行杀菌处理。

13、物理成熟：经过杀菌处理的稀奶油冷却后，将其保持在低温状态下一段时间，使一部分脂肪由液体逐渐转变为半凝集状态的固体。

14、添色搅拌：将物理成熟后的稀奶油置于搅拌机中，搅拌前先添加色素(最常用的色素为奶油黄)，然后利用机械压力使脂肪球成为脂肪团粒，搅拌出来即为酪乳。

15、洗涤去杂：用经过冷却、杀菌的清水对搅拌机中的酪乳进行洗涤去杂，直到排出的洗涤水完全透明为止。

16、加盐压炼：为增添奶油的风味，抑制微生物繁殖，延长贮藏的时间，需加入适量的食盐，然后用筛子压炼、除水，使之成为黄色半固体状态，即成品奶油。

17、包装贮藏：包装奶油应选用无味、无毒，不透气、不透水、不透光，且具有防潮性的坚韧、柔软的包装材料。

三、天然奶油是什么做的

1、奶油是用鸡蛋、牛奶做出来的。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，大家自己在家里也可以用牛奶、鸡蛋等制作出奶油。

2、想要自己制作奶油，要先准备鸡蛋、牛奶、食用油、绵白糖。

3、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入盆中，用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停搅打，要注意牛奶、油、糖要分5次加入其中。打到看着比较粘稠了，继续加入牛奶、糖、油，等到打蛋器提起奶油不会滴落的时候，奶油就完成了

四、奶油是植物奶油还是动物奶油

1、一、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。

2、二、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

3、三、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。

4、四、动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期.植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。

五、奶油是什么材料做的

你好，奶油或称淇淋、激凌、克林姆，它是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

主要材料有淡奶油及细白糖：1.在大超市（家乐福、乐购、麦德龙、沃尔码等）里能买一盒淡奶油，最好是雀巢的，其它的试用过，效果不太好。

2.然后在把淡奶油倒在容器里面，用打蛋器顺着一个方向去打，在打过程中分三次加入细沙糖。注意糖放的越多，就越好的打发。

3.记住要不停地打上十五分钟以上，才可以结束。最好用电动搅蛋器这样只要2到4分钟就可以了呢。

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