大家好，今天小编来为大家解答吃火锅用什么油当油碟这个问题，油碟什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、油碟香油和普通香油有啥不一样

1、油碟香油与普通香油的区别在于制作工艺和原材料的不同。具体如下:

2、油碟香油是一种传统的中国调味料，它是由黄豆、芝麻、花生等多种油料经过熟炒、研磨、压榨等多道工序制成的。这种香油具有特殊的香味和口感，常被用于烹饪、拌凉菜等。

3、普通香油则是由油料经过压榨、过滤等简单工序制成的，它的制作过程相对简单，口感和香味相对较弱，所以价格相对便宜。

4、因为油碟香油的制作工艺复杂，所以价格相对较贵，而且它的营养价值也更高。在烹饪过程中，一些需要突出香味的菜品，如麻婆豆腐等，常常会使用油碟香油来增加风味。而普通香油则通常用于煎、炒等一般的烹饪方式中。

二、正宗油碟的做法

蒜末(不用太碎，下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克，调拌均匀即成。

香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成。

盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克，调匀即成。

香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克

三、吃火锅的油碟是什么油啊!在那能买到

香油，香油是调和油,超市也有香油卖的。有些地方把纯麻油也叫香油,但一定要那种调和香油。

配方：纯芝麻酱22g、酱油4g、砂糖1g、韭菜花18g、红方腐乳18g、胡椒粉0.

四、油碟什么意思

1、油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料，此叫法常见于南方。

2、采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成。山东的酸菜白肉锅多用此碟。

五、油碟和线碟的区别

1、第一、使用介质不同：油碟是使用油为介质，利用油的膨胀来推动刹车夹器的运作；而线碟是用刹车线作为介质来传递能量的。

2、第二、构造不同：油碟一般由刹把、线管、油缸这三个大部件组成；而线碟是通过钢丝链接刹把带动夹器系统制动。

关于吃火锅用什么油当油碟的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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