大家好，今天小编来为大家解答哪些蔬菜可以晒成干菜这个问题，菜干属于腌制品吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、菜包子的菜干因为什么

这是因为没有加一些油造成的。如果菜包子使用的是水分比较少的蔬菜，就需要加一些油，菜包子才不会干涩，加一些肥肉也可以。

二、菜干要泡多久

20分钟的时间，因为菜干的吸水性较好，菜干吸水性较好，所以泡20分钟的时候可以得到有效的充分泡发，可以达到实用的效果

三、菜干属于腌制品吗

菜干不属干腌制品，而菜于是经过一段时间被风吹干的，而莱干刚从泥土收割后水分太重，把它挂在通风的地方经过一段时间风吹水份就慢慢地被凤吹于了后才能把它再放进清水中清洗干净，洗干净后再把它挂起来收干水份，最后收藏起来，

四、菜干怎么做

调料：干辣椒面、花椒、芝麻、盐、白糖、味精

1.先把儿菜清洗干净后，切成稍微厚一点的条，我们要晾晒做成儿菜干。拿到阳光充裕的地方晒上1到4天，把儿菜多余的水分蒸发出来，这样吃起来口感才特别的脆爽，要晒到干瘪脱水的程度就可以了。

?2.我们把晒好的儿菜用开水冲洗一下，控干水分，然后一定要多加点盐进去，这样不仅入味也能保存得更久，再用手使劲地搓揉，让儿菜充分的入味，把多余的水分再杀点出来，这样吃起来口感才更脆爽入味，把儿菜摊开，晾干表面的水分放一会。

?3.我们来准备配料，做儿菜干不要见油和生水，容易坏。准备一点品质好的干辣椒面，再准备一点品质好的红花椒，倒进热锅里稍微炒一下，凉了后用砍骨刀把花椒切成细点的花椒碎，这个香麻味要比普通花椒面好太多。

?4.再来一点生芝麻，同样倒进热锅里，小火炒出香味后再用。

?5.把晾干水分的儿菜倒进大盘，倒入辣椒面、花椒碎、熟芝麻、一点白糖，根据自己的喜好再加点味精调味抓匀。

?6.准备一个大点的罐子，倒点高度白酒进去把罐子浸润一下倒掉，一是为了消毒，二是为了增香，放的时间也长一点。然后把腌好的儿菜装进去，密封好，第二天就可以夹出来吃了。

五、尖菜干是什么

1、菜干这种东西是相信很少人会知道它的制作方法吧，因为这种食物的做法需要经过特殊的加工过程，让青菜保留本身的维生素C以及矿物质，所以晒干之后的青菜干跟万年青是相似的。然而，我们制作万年青菜干的时候要挑选两三月冬油菜萌发的时候，去嫩尖做为原来进行煮泡腌制晒干等操作。

2、万年青菜干宁波一带的风味名菜。以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。

3、由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜干便是一味很好汤料。取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。如今，农村一些食品加工企业利用烘箱设备，进行小批量生产，市场上也常有供应。

4、二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干。

5、取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。

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