墩子工的岗位职责？墩子是什么意思

发布时间：2023-11-01 02:37:18

发布者：网友

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一、餐饮做墩子是什么意思

餐饮做墩子就是在厨房配菜的角色，在很多地方都叫墩子，也有很多地方叫砧板，都是同样的工作性质，墩子是厨房的重要环节，其主要是切配各种原材料，然后要做好厨房原材料的腌制和储存，墩子是厨房成本控制的主要岗位，必须按照原料和菜谱的标准单来进行切配

二、文玩里的墩子指的是什么

文玩配饰里讲的墩子是短粗的小圆柱，也可以说指的是一种珠子的形状，也是小圆柱型，墩子比珠子大的多。墩子有蜜蜡，绿松石，南红等，都是用大块的原料磨成墩子的形状，挂于胸前或腰间的玉饰物，有束腰形，橄榄形，圆柱形。

三、墩子是什么珠子

墩子有蜜蜡，绿松石，南红等，都是用大块的原料磨成墩子的形状

四、墩子是什么意思

1、墩子川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。也叫二厨。

2、也有芥末墩子的意思。油墩子是将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，永至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。上海街头时见这种小吃，多少年来一直流行。路人腹饥眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。矮墩子就是矮个子的意思

五、墩子是做什么的

墩子，指的是厨师中专门切菜的师傅。一个好的墩子，不但要熟悉炒菜的技术和流程，而且对各种肉类、鱼类、蔬菜类的烹饪方法了然于胸。而且切菜的刀工娴熟，又快又好。在各类酒店，餐厅里，对墩子的需求量是很大的。要成为一个好的墩子，需要长期的学习和实践。

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