很多朋友对于如何做鱼头好吃和鱼头和什么一起炖不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、鱼头炖萝卜的做法王刚

鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；

1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；

2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；

3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；

4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；

5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌。

二、鱼头和什么一起炖

2、配料：鱼头一个、冬瓜500克、花生油50毫升、精盐5克。

3、准备鱼头，枸杞，姜，冬瓜去皮切好。

4、鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。

7、盖上盖子大火烧开，小火慢炖。

8、炖到汤浓郁，把去皮的冬瓜熬。

9、放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。

三、炖鱼头家常做法王刚

主料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣。

辅料：盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。

1、准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。

2、豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，可以让豆腐更结实，在煎的时候好操作，不容易碎。

3、鱼头加入盐1小勺、酱油1小勺，细砂糖、玉米淀粉、胡椒粉各少许，姜片拌匀腌制10分钟。

4、把泡过盐水的豆腐捞起，不粘锅烧热放油，再放入豆腐煎至两面金黄，要热锅冷油才不容易烂。

5、砂锅烧热放姜片、蒜片爆出香味。

6、把煎好的豆腐放入锅内，直接放入就可以，不要去搅拌它。

8、用小碗调一碗汁，酱油小勺、砂糖少许、盐少许，加半碗清水调成汁，倒入锅内。

9、盖上锅盖，中小火焖6分钟，在锅盖的边缘淋上一圈白酒，白酒的作用能去腥，增加香味。

10、2分钟后打开锅盖撒上葱段和香菜，即可关火，总共用时8分钟，鱼头无需焖太长时间，时间越长鱼头会变老，口感变差。

四、羊肉炖鱼头做法

用料:鱼头一个(约1000克)，羊肉750克，味精、盐各8克，料酒15克，桔子皮5克，沙参5克，玉竹5克，色拉油100克。

1、鱼头洗净，去鳃后对半劈开，然后洗净血水。

2、羊肉洗净，然后切成10克重的块，再放入沸水中大火氽5分钟，取出后控水，沙参片成厚0.5厘米的片备用。

3、锅内放入色拉油，烧至五成热将鱼头放入锅中小火煎3分钟，然后放入羊肉块，沙参片，玉竹，桔子皮，上汤大火烧开，用小火炖2小时后加盐，味精，料酒调味后再炖20分钟，出锅装入盅内。

五、天麻炖鱼头正宗做法

鱼头在锅里用油煎一下，然后放葱段和姜片，同时，放旋天麻或者是经过泡水泡的干天麻切片，一班对15分钟左右，出锅的时候可以适当放一点点食用盐，胡椒粉

如何做鱼头好吃和鱼头和什么一起炖的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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