大家好，关于干货菜名称大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干菜好吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、干菜的做法

将500克豇豆豆角焯水，时间不用太久，大概一分钟就行，烧一锅500克开水，依次下入，捞出迅速放入凉水中。

焯烫过后的豇豆角，在风干的过程中，会变得更筋道，保质期也更久。

提前观察天气预报，避免阴天有雨的日子，风干晾晒2-3天，即可收回保存，晚上注意受潮，必要时可收回。

晒黄瓜干过程更简单，这个不用焯水，将500克黄瓜洗净，改刀切成薄片，舀入50克食盐，翻拌均匀，腌制半个小时

等时间到了，控出多余的水分，放在太阳底下晾晒，3天左右，脱水风干即可。

无论500克白萝卜还是500克绿萝卜，做法和黄瓜干一样，改刀切条，舀50克食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。

等时间到了攥干多余的水分，找一个干净的盖帘，铺平萝卜条，连晒带吹，3天左右，即可成功，期间避免受潮淋雨。

二、干菜别名

1、浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。

2、菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》

三、干菜好吗

1、干菜适合外出携带野外工作者必备的，虽然营养价值不如新鲜蔬菜但也可以补充身体所需营养，不长期吃没事。

2、干菜有营养，但是相较于新鲜的蔬菜，营养成分要少一些，日常生活中可以少量吃一些干菜。

3、干菜一般是由新鲜的蔬菜晒干制作成，适当吃一些干菜能够在一定程度上增强食欲，而且还能够为身体提供能量，能够减轻饥饿感，增加饱腹感。同时干菜也具有一定的营养价值，其中含有膳食纤维、矿物质等营养成分，同时也含有少量的维生素以及微量元素等。适当吃干菜能够帮助身体补充以上营养，对于身体健康有一定的好处。

四、干菜是小白菜吗

1、干菜很有名，干菜就是芥菜（正宗绍兴当地人多用），也有用雪里蕻的（就是雪菜），不过我个人觉得芥菜更好吃。正宗的做法是晒干、腌制、再晒干。不熏不蒸的。正宗的梅干菜晒制完不是乌黑的，是咖啡色的。越干燥越好。

2、小时候都是妈妈亲手做的，现在做的人越来越少了，我都是淘宝上淘的，前几年买的的良莠不齐，今年买的那个牌子倒不错，好像叫旬之味什么的。你可以自己比较看看

五、什么叫梅干菜

梅干菜是慈溪、余姚、绍兴著名特产。普遍自腌自制，作为常备蔬菜。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩。

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