大家好，今天小编来为大家解答怎样做铁锅炖鱼最好吃这个问题，鱼炖豆角做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鱼炖白菜怎么炖才好吃又简单

1、食材：三道鳞鱼1条（净重800克），带皮肥廋肉70克，大白菜150克，土豆粉条1把，八角2个，大蒜4瓣，大葱4小段，花椒1小撮，盐适量，料酒适量，植物油适量

2、1备好食材，三道鳞鱼提前处理净、并冲洗干净

3、2鱼打花刀分成两段，放3勺料酒抹匀鱼身去腥5分钟；肥瘦肉切厚片，配料葱姜蒜等备好

4、3大白菜顺刀切粗条，洗净捞出控水备用

5、4锅内加植物油烧热，鱼控去料酒，撒少许面粉拍匀鱼身

6、5鱼放入不沾锅里中火煎至两面金黄定型，盛出备用

7、6另起锅，加入植物油，温热时放入肥瘦肉，中火翻炒至肉微黄吐油，放入葱姜蒜、花椒、八角，放酱油提色

8、7鱼放回锅里，加入没过食材的开水，加点料酒

9、8放入冲洗过的土豆粉条，大火烧开中小火炖

10、9汤和鱼齐平的时候放入白菜接着炖

11、10白菜、粉条软烂放盐调个味，关火出锅

二、鱼炖豆角做法

1、1/12备辣椒，鲜豆角，蒜，姜，鱼。

2、2/12豆角切段，姜和辣椒切丝，蒜切片。

3、6/12移锅边放进鲜豆角，在鲜豆角上放点盐让豆角入味。

4、7/12再混炒，再放进辣椒，蒜，姜炒匀，

三、大鱼肉怎么炖好吃

准备大鱼肉1200克，剁成鱼块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油50克，倒入鱼块过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，蒜子2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，老抽5克料酒10克，翻炒均匀，加入清水400克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

准备草鱼800克，剁成鱼块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油150克，倒入鱼出过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，青红辣椒碎5克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，放入豆腐块200克，加入清水500克，焖煮15分钟，收干汤汁即可。

准备鲤鱼1200克，宰杀干净，放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油150克，倒入鲤鱼过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，当铺泡好的粉带100克，加入清水300克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上5克香菜沫即可。

四、厚子鱼炖土豆正宗做法

食材:厚子鱼、土豆、粉皮、葱、姜、红辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺，郫县豆瓣酱。

2、锅里倒油，油热后放入大料炸一下，接着放花椒、干辣椒、葱段，姜片炸香，再倒入豆瓣酱，炒至红油，再放入生抽、老抽、料酒炒香，接着放入土豆。翻炒几下加入水。

3、大火烧开，水开后放入鱼，小火煮10分钟，再放入泡好的粉皮，接着煮3分钟出锅。

五、什么鱼炖着好吃刺还少

鲶鱼做鱼汤还真可以做到无刺和入口即化，4斤鲶鱼一条，洗净去头，去骨，去皮把头骨架鱼皮炖成奶汤，鱼肉切厚薄一样的片码味上浆备用，在把炖好鱼汤大火烧开，调味也可以加点嫩豆腐再把码好味的鱼片放入汤中，撒葱花，来点香菜也可，做好的鱼汤色洁白，汤香浓，鱼肉爽滑无刺

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