急中什么什么？心边肉是什么肉

发布时间：2023-11-01 06:13:39

发布者：网友

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猪肉心也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。做成肉馅美味有嚼劲，肉丸更加Q弹。在前腿肉这一部位有一排肋骨，叫小排骨，这一部位的小排骨适宜作糖醋排骨或煮汤

1、提问有误，其名应该为“护心肉”

2、“护心肉”是猪身上一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做“横膈肌”。每只猪的身上，仅仅只有一斤左右，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

心边的肉，就是护心肉，还是挺好吃的，肉比较活，还有一点筋头巴脑啥的，卤肉之后辣炒非常好吃，而且护心肉瘦肉比较多的

1、(形声。从肉。羉(luán)声。本义:小块肉)

2、嘬谓一举尽脔。——《礼记·曲记》注

3、尝一脔肉,而知一镬之味。——《淮南子·说林训》

4、又如:脔脔(切成小块的肉);脔脍(切成块的鱼肉)

5、量词。用于块状的鱼肉。如:脔肉(犹言一块肉。谓其量少)

6、禁脔（喻独自占有而不容别人分享的东西，如“视为～～”）。

7、棘人脔脔兮。——《诗·桧风·素冠》

8、取新鲤鱼,去鳞讫则脔。——《齐民要术·作鲊》

9、未受牺牛大羹之和,久在煎熬脔割之间。——《后汉书·边让传》

原料：熟驴心芹菜、洋葱、香菜。

调料：葱姜、十三香粉、鸡粉少许，盐、油适量。

1、驴心、芹菜、洋葱等切丁待用。

2、锅烧热，加少许油，加葱姜炝锅，后放入洋葱丁、芹菜丁煸炒，然后放入驴肉，加十三香粉、鸡粉稍炒。加入香菜翻炒几下出锅即可。

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