大家好，今天来为大家分享排骨成分的一些知识点，和排骨有什么营养价值的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、猪排骨是猪的什么部位

1、猪排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。

2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。

二、排骨有什么营养价值

排骨是一种常见的肉类食材，其含有丰富的营养成分。以下是排骨的营养价值：

1.蛋白质：排骨含有高质量的蛋白质，是人体必需的重要营养素，能够帮助维持人体正常的生理功能。

2.钙质：排骨是钙质的良好来源，特别是煮汤时会让骨骼中的钙质溶解在汤里，可以增强人体的骨骼健康、预防骨质疏松症等疾病。

3.磷质：排骨也富含磷质，是构成人体细胞膜及DNA等必需物质之一，同时还能协助维持骨骼健康，促进代谢过程。

4.维生素B群：排骨富含多种维生素B群，比如维生素B1、B2等，有助于提高人体的元气和免疫力，并帮助消化蛋白质等营养物质。

5.胶原蛋白：排骨富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性和美容养颜。

此外，排骨也是一种低脂肪、低胆固醇的食材，在适量食用的情况下，能够为人体提供丰富的营养物质，促进身体健康。需要注意的是，食用排骨应注意控制摄入量，同时选择健康的烹饪方式，避免过度油炸等不健康的方法。

三、排骨的历史

1、糖醋排骨最早的传说最为有趣，并与起源地有关系，或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的。说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜，名气很大，最早创立于宋朝。那时还不叫糖醋排骨，后来从肉骨头演变而来。

2、故事就发生在这个节骨眼儿。一天，无锡城肉骨头生意最好的饭店，来一个摇着破蒲扇，衣衫褴褛的出家人化缘。掌柜的小气不想给，就递过去一大块肉骨头，心想你出家人不会开荤吃肉的。没想到人家接过去就啃起来，三几口下肚，抹抹嘴还要。这个和尚就是济公。

3、掌柜的心疼，不要再给。济公说我不会亏你这样好心人的，从身上搓下个泥球，撕一缕破蒲扇给穿上，趁他不注意扔进煮骨头肉的锅里，走了。第二天半夜早起，掌柜的揭开大锅要熬肉，猛一看大吃一惊，只见满锅的排骨香味扑鼻，从没有过的糖醋味只引得馋涎欲滴。想起白天和尚的许诺，知道是高僧大德送来的福报。从此就照这个口味，有了糖醋排骨，很快享誉天下。

4、糖醋排骨身世靠谱的证据，不在济公时期，在之前的唐代。唐代的繁荣昌盛尽体现在长安城，奢靡之风都表现在吃喝饮宴。在正常的迎来送往外，那时起盛行专题酒宴，中榜、升迁、添人进口，各种喜事，都有专题宴席庆贺。用到最多的席面叫“烧尾宴”，属于陕菜系的官府菜，有《烧尾宴食单》可证。

四、什么叫子排骨

子排骨也叫仔排，叫精排，是排骨里面最好的，骨头少，而且带一点脆骨，价格也最高，做出来的肉特别香。

五、排骨和骨头有什么区别

排骨头就是排骨的骨头，而排骨主要分为四种，分别是小排、子排、大排、肋排。

排骨包含排骨头，排骨头是排骨的一种。

排骨，一般指的就是猪排骨。而猪排骨的种类比较多，并且从猪胸口的肋排一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内，无论是正排肋骨连肉的住肋排还是腰边的里脊肉，都算的上是排骨。同时，连接脊椎的那部分猪肋骨是比较硬的，而胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，所以吃起来口感比较嫩，是最好的排骨。

选择排骨的时候需要注意，新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买。同时，好排骨闻起来有新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味，如果有其它异味的排骨是不建议购买的，这些在购买的时候需要注意。

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