大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下果干啥意思的问题，以及和怎样区分果干是油炸还是冻干的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、怎样区分果干是油炸还是冻干

容易焦糊，色泽度保留较好，还能在很大程度上避免普通油炸过程中产生多种脂肪聚合有毒物质的问题。但毕竟还是油炸，做成果蔬片后使得本来脂肪含量低的水果，脂肪含量上升到10%以上。

冻干水果锁住营养价值：冻干水果外形完整、表面光滑、感官品质好，具有更长的贮存期。并且避免了传统油炸工艺含油率高，相较于油炸的来说，更适合健康食用方向，营养价值更高，以有零有食的冻干草莓来说，保留水果色香味形以及90%以上营养；没有添加香精、色素、防腐剂；

二、果干属于什么类目

果干属于休闲零食类目，是将新鲜水果去皮、去籽、去汁后，经过晾晒、烘烤、脱水等工艺处理而制成的食品。果干口感酥脆，具有水果的风味和营养，易于保存和携带，是人们日常生活中常见的零食之一。同时，果干还可以作为烘焙、烹饪、制作甜点等食材使用。

三、黑果干是什么

一般用作零食，在饭后休闲的时候使用

四、冻干果干和普通果干有什么区别

1、采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。

2、冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品

3、普通果干，是直接太阳晒干，对环境要求比较高，如外部有飞尘，苍蝇，如果管控不好容易超成微生物超标。

4、果铺，果铺像现在市场和电商平台，大部份是果铺类的果干，生产过程中会添加白沙糖，添加

5、配料：芒果、白砂糖、（有些加工厂也会添加食用盐）

6、食品添加剂：柠檬酸、焦亚硫酸钠、食用香精

7、现在国家对食品生产有严格规定生产过程中不能添加超标，加了些哪添加剂都必要注明标上。

五、果干怎么分类

1、常见的干果有板栗、霹雳果、腰果、核桃、瓜子、松仁、开心果等。干果可分为裂果和闭果。果壳在成熟后会开裂，称为裂果，如开心果；果壳在成熟后不开裂，称为闭果，如花生、瓜子。

2、它们大多含有丰富的蛋白质、维生素、脂质等，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维。

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