梅菜是啥植物(为什么叫梅干菜)

发布时间：2023-11-01 08:52:07

发布者：网友

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于梅菜是啥植物和为什么叫梅干菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享梅菜是啥植物以及为什么叫梅干菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

梅菜是一种腌制的菜，梅菜的由来流传着一种说法，因为是梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，有着360多年的种植制作历史。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序腌制而成，有咸甜两种口味。

梅干菜的制作材料大多数是用芥菜，但在梅县地区有一种菜是专门用来制作梅干菜的，叶子细而长。把它晒干水分后用盐反复搓，再拿出去晒，就变成梅干菜了。

回答如下：梅干菜是一种腌制食品，是将白菜或芥菜等蔬菜切成小块，腌制后晾干制成的。梅菜则是一种以梅子为主要原料，加入蔬菜、盐、糖等食材制成的腌菜。两者不同，梅干菜是一种干腌制品，而梅菜则是一种湿腌制品。

1、相传，有个姓卢的娘子开荒种地，身边的小孩饿了，有个漂亮的仙女从天而降，安慰娘子，并拿出一包菜籽。

2、仙女答：“广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”

3、卢娘子按照梅仙女的意旨，回家和丈夫把菜籽种下，精心耕耘，过了些日子，菜种就发芽出叶，到了腊月时，菜长得又大又肥，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口。

4、亲朋好友得知后，忙来探个究竟，卢夫人道，是梅仙女送的菜种，就叫“梅菜”吧。

1、先将摘回来的芥菜用水洗干净，

2、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。

3、然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。

4、撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。

5、把揉好的菜放到一个桶里面，盖上盖放一个晚上。

6、第二天桶里面多出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。

7、晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。

梅菜是啥植物和为什么叫梅干菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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