潮州十大名小吃？潮州23道名菜

发布时间：2023-11-01 10:12:22

发布者：网友

大家好，潮州十大名小吃相信很多的网友都不是很明白，包括潮州23道名菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于潮州十大名小吃和潮州23道名菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。

潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。

护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。

来不及水道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜册经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。

八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。

潮汕砂锅粥是以香米、糯米为原料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的广泛流行于广东福建地区的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡清香品尝起来也是异常鲜美

石榴鸡是利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成的特色名菜，因成品的外形酷似开花的石榴而得名，而这道有着数十年历史的，流行于广东潮汕地区的美味佳肴，虽然做起来方便，但品尝起来却是有着独特颇具特点的口感。

金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，是受到中原烹饪记忆影响，并独具岭南文化特色的特色传统名菜，而金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。

豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆浆和母鸡为原材料制成的粤菜系知名潮州菜，烹饪后的成品以浅黄的色泽，鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香而广泛流传于广东潮汕地区的传统名菜。

潮汕卤鹅是利用潮州特产狮头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、饭酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料经过卤煮制成的地方风味视频，是有着肥而不腻、口味悠长、肉质肥美口感特点的广东十大经典名菜之一。

潮州猪脚饭在潮汕地区非常有名，以下是几家口碑不错的潮州猪脚饭店：

1.清记潮州猪脚饭：位于潮阳区新东市渔湾路26号，经营时间长达100多年，口味地道，服务好，是潮州猪脚饭的代表店之一。

2.花生奶潮汕猪脚饭：位于潮州市湘桥区八都路113号，菜品以猪脚饭、花生奶和烧鹅为主，口感香甜可口。

3.新华居潮州猪脚饭：位于潮州市湘桥区府前路22号，口味正宗，价格适中，店内环境干净整洁，是一家很有氛围的老字号。

以上是一些比较受欢迎的潮州猪脚饭店，建议您可以尝试一下。

1、潮州海鲜最出名店是彩虹路枫春大排档

2、他们家味道不错吃海鲜的挺好吃的价格嘛一般般，到了潮汕怎么可以错过大排档呢？大排档才是更贴进潮州生活的地方，而这次的来到的这间大排档名字简单而有特色，让人记忆深刻——枫春大排档你记住了吗？枫春大排档刚好在十字路口处，位置真是太好了，而且对于准备回程的我们来说，也是及其方便的

1、黄金美味大连鲍（潮安县安南大酒店）

2、永生源铁皮石斛养生汤（永生源潮州旗舰店）

3、肉末焗辽参（潮安县声乐大酒店）

4、炭烧大响螺（潮安县海逸大酒店）

5、海龙潮式腊肠（饶平县海龙酒家）

6、真美肉松蛋卷（广东真美食品集团有限公司）

7、包记正名姑嫂香腐（潮州市湘桥区包记食品厂）

8、辉记手捶牛肉丸（辉记手捶牛肉丸店）

9、金石金江清炖牛杂（金石金江火锅店）

10、意溪范合盛大朥饼（意溪范合盛饼食厂）

11、沛沛胡椒鸡系列（湘桥区巨泰熟肉店）

12、文香乌橄榄（潮安县文祠镇文香食品厂）

13、胡荣泉春饼（潮州市饮食胡荣泉门市）

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