炖和煮有什么区别，炖服是什么意思

发布时间：2023-11-01 10:20:29

发布者：网友

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“炖”，普通话读音为dùn，“炖”的基本含义为煨煮食品使烂，如炖肉、清炖鸡；引申含义为把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热，如炖酒、炖药，

大锅炖菜是一道菜品，主料是猪肉、土豆、芸豆。

3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；

4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；

5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；

6、待汤汁收干，加点味精、辣酱，葱和香菜末出锅。

1、铁锅炖是北方人特别喜爱的一道名菜，寒冷的的冬天，北方人在锅里煮上一锅鱼，铁锅旁边烙上几个面饼，一家人炕上围

2、坐，其乐融融。北方人几乎是里离不开面食的，铁锅炖鱼也方便了大饼的煎烤。

东北小鸡炖蘑菇是东北名菜，它是一道受人喜爱的营养美食。小鸡最好是东北散养的土鸡，蘑菇最好选用山里的榛蘑。东北小鸡炖蘑菇的含义是东北欢迎你。东北还有个俗语是：姑爷进门小鸡没魂。由此可见，这道菜是东北人招待贵客的标准名菜，只有贵客才能有这样的招待。

1、“炖服”一般是指煎熬中药汤剂的用词，通俗易懂的讲，就是病人为了治病需要，用方子抓来的中药，用专用的煎熬药罐子，加水在火上进行煎熬后服用，这就是炖服。

2、就是用瓦罐（搪瓷的也行）装好药，加水过药面三分之一，放入有水的锅里，盖好，加热蒸煮。好处是，不易上火，不易烧胡。

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