这篇文章给大家聊聊关于炖汤哪种排骨比较好，以及炖排骨用的玉米是什么玉米对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、炖排骨用哪种蘑菇最好

1、蘑菇的种类有很多很多，它们共同的特点就是：鲜，嫩，高营养；单独炒一盘蘑菇，吃着也津津有味，百吃不腻。在我国的东北地区，因为地理位置和环境的特殊性，大山中有很多珍贵的菌菇类。像榛蘑，黄蘑菇，元蘑，纯野生的品质高，口感也超级棒。

2、其中黄蘑菇炖排骨最好吃，鲜香味美，一定不会让你失望！

二、炖排骨汤用什么样的排骨好

1、炖排骨汤一般使用的是猪肋排或猪肩胛骨，这两种排骨含有较多的胶原蛋白和骨胶原，炖煮后汤汁更加鲜美，肉质也更加鲜嫩可口。此外，建议选择瘦肉多一些的排骨，这样炖出来的排骨汤更加清淡爽口，也更容易入味。

2、在购买排骨时，可以选择颜色鲜艳、肉质紧实、没有血迹的排骨，这样的排骨质量较好，烹饪出来的汤汁也更加美味。另外，建议选择带有一定肥肉的排骨，这样炖出来的汤汁更加浓郁，味道也更加鲜美。

三、排骨汤用大排还是小排好

炖排骨是小排好，小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做炖蘑菇或豉汁蒸排骨等；大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等；小排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧；腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。

1、炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、土豆等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨炖蘑菇等。

2、葱，姜，蒜，味精，盐，桂皮，八角，糖，炖肉料，。炒的时候少放点就行，别出味了。糖:把肉做的更烂的东西，和醋一个道理。盐最后放就行。其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水。

四、炖排骨用的玉米是什么玉米

新鲜的糯玉米，不要太老也不要太嫩的，以生的时候籽粒中固体和汁液各一半最好。

糯玉米按颜色分类：白色糯玉米、黄色糯玉米、黑色糯玉米、彩色糯玉米。

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。

五、炖排骨用什么锅好

炖排骨最好选择选择质地细腻的砂锅，因为炖是需要小火慢熬的，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味。

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