烤鱼那个鱼最好吃(烤鱼什么鱼好吃)

发布时间:2023-11-01 10:24:33
发布者:网友

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一、饭店的烤鱼用的什么鱼

1、烤鱼可以用草鱼。草鱼肉质细嫩,细腻均匀,而且具有高蛋白和低脂肪的特点,不仅适合烤着吃,蒸煮煎炸都可以,非常容易驾驭。但是缺点也很明显!就是小刺很多,吃起来必须谨慎,稍微不注意就会被鱼刺卡住。草鱼的价格也比较便宜,所以草鱼是比较平民的选择,适合饭店来用于做烤鱼。

2、2烤鱼可以用乌鱼。乌鱼也叫黑鱼。虽然乌鱼是肉食性鱼类,但是它的肉质绝对是所有肉食性鱼类最鲜美、最嫩的。它的蛋白质比草鱼还高,脂肪含量也比较低,营养价值也非常大,属于低脂肪高营养的鱼类了。而且乌鱼的刺也是相对比较少的,没有小刺,有的只是个别大刺,很容易食用。不过一般家庭用乌鱼做水煮鱼的比较多,因为肉质很嫩,容易吸收汤汁,用来做烤鱼有一点大材小用的感觉。

3、3烤鱼可以用湄公鱼。湄公鱼又名芒鱼。主要生活中东南亚,是咸淡水鱼类,它几乎兼具了所有鱼类的营养价值:蛋白质,钙,磷,维生素之类的都有,而且易于人体吸收,据说吸收率高达99%,属于鱼中上品。而且刺很少,肉质很嫩,属于烤鱼届的上品。

二、烤鱼都有几种鱼

目前市场上比较常见的适合做烤鱼的有:草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。

三、什么鱼适合做烤鱼,什么鱼做烤鱼好吃

1、食材:鲈鱼一条(1000克左右)、洋葱一个、土豆一个、香菇5朵、芹菜半颗、干豆皮100克。

2、调料:葱片、姜片、蒜片各50克,干辣椒10克、杭椒100克、麻椒3克、料酒20毫升、米醋10毫升、红油辣酱50克、豆豉20克、鸡精2克、五香粉2克、盐3克、熟芝麻15克。

3、1:将鲈鱼去磷洗净,从背部劈开,腹部不要切断,背部划上花刀,把盐、鸡精、五香粉、料酒、米醋均匀的涂抹在鱼身上,腌20分钟。

4、2:将青菜都洗净,洋葱切成粗丝、土豆切成厚片、香菇切粗丝、芹菜切段、豆皮切宽条。干辣椒、杭椒切成小段备用。

5、3:烤箱预热至200度,烤盘铺上锡纸,把腌好的鲈鱼放上,表面刷上油,放入烤箱烤20分钟.

6、4:将洋葱均匀的铺在铁盘上,把土豆、香菇、芹菜、干豆皮用水焯一下,铺在洋葱上面。再把烤好的鲈鱼放在上面。

7、5:炒锅加热放入食用油,放入红油辣酱,炒出红油后放入豆豉、麻椒、葱、姜、蒜煸炒,爆香后加入200毫升高汤,煮沸后浇在鱼身上,铺上杭椒段、干辣椒段。

8、7:锅内炒锅内放入100克食用油,加热到8~9层热时淋在干辣椒上,撒上芝麻。这时香辣烤鱼就可以端上餐桌了。

四、烤鱼什么鱼好吃

1、草鱼是做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙,适合制作麻辣、香辣、豆豉和孜然等烤鱼口味。

2、鲶鱼肉质软嫩肥美,富含蛋白质和脂肪,因此做出来的烤鱼比较香,适合制作酸菜、蒜香、泡椒和山椒等烤鱼口味。

3、花鲢鱼肉质滑嫩多汁,大多数以鱼头作为烤鱼的主食,适合制作麻辣、香辣、泡椒和鱼香等烤鱼口味。

4、鲫鱼肉质细嫩绵软,适合制作麻辣、香辣、豆豉和孜然等口味的烤鱼。

5、鳜鱼肉质细嫩幼滑鲜美,适合制作葱香、酸菜、蒜香、鸡汁菌菇口味的烤鱼。

五、烤鱼用什么鱼最好吃

其肉质最好,无公害,无污染,无激素,含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养,被业界誉为淡水鱼之王。

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