这篇文章给大家聊聊关于紫色的青菜图片及名字，以及紫色水的菜叫什么菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、紫色蔬菜主要包括哪些蔬菜

1、紫色作物主要有，黑土豆、紫甘薯、紫山药，黑花生，黑小麦、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘蓝、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑叶辣椒等。

2、紫色作物主要有：黑土豆、紫甘薯、紫山药，黑花生，黑小麦、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘蓝、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑叶辣椒、紫茄子、紫番茄、紫架豆、紫苏、红菜苔、结球红菊苣，软化红菊苣、红秋葵、红叶甜菜、紫叶甜菜、紫根甜菜，紫胡萝卜、紫背天葵、紫叶菠菜、紫菜花、红叶生菜、紫色直立生菜、红色罗罗生菜、紫叶甘薯等。

3、蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。

二、紫色水的菜叫什么菜

1.紫甘蓝：一种紫色的圆球状蔬菜，外形类似卷心菜，也称为紫包菜或紫甘蔗。紫甘蓝中的花青素会在烹制时溶解在水中，导致水变为紫色。

2.紫薯：一种紫色的块根类食材，颜色介于浅紫色和深紫色之间。在清洗、切割等过程中，会释放出一些紫色素，使水变成紫色。

3.紫菜：一种深紫色的海苔类食材，是日本料理中的常用原料之一。将紫菜浸泡在水中后，水会被紫色素渗透，呈现出紫色的颜色。

三、紫色玉米菜是什么菜

1、紫色菜叶一般指的就是苋菜，它是属于苋科、苋属的一种蔬菜，又叫做青香苋、寒菜、汉菜、红紫色菜叶、玉米菜、红菜、荇菜、千菜谷等，在每年的7-9月份成熟上市，主要产地有中国和印度。

2、紫色菜叶就是苋菜，是一种草本植物，株高80-150厘米左右，植株的茎干粗壮，叶片为卵形或者菱状卵形，叶片颜色为紫色，花簇呈球形。

四、紫色蔬菜有哪些

常见的紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫色花椰菜、紫薯、紫玉米、紫红豇豆、紫扁豆、紫辣椒、紫茄子、紫土豆、紫胡萝卜、紫洋葱、紫油菜、紫白菜、紫生菜、紫番茄等。

五、5种罕见的紫色蔬菜

紫红豇豆是一种正常豇豆的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质是一样的，没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。

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