蛋清做什么好吃又简单，蛋清里面有点蛋黄还能打成奶油吗

发布时间：2023-11-01 15:13:01

发布者：网友

这篇文章给大家聊聊关于蛋清做什么好吃又简单，以及蛋清里面有点蛋黄还能打成奶油吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、蛋清里面有点蛋黄还能打成奶油吗

1、我们有的时候会做一些小蛋糕来吃，做蛋糕也不是一件非常容易的事，在做蛋糕的步骤中打发奶油是一个费时又费力的过程。打发奶油时要把单击和蛋黄分离，在这个过程中我们可能会把蛋清和蛋黄分离不清，如果说蛋黄进入蛋清还能打成奶油状吗？少量的蛋黄混入蛋清中，多费点时间还是可以打成奶油状的。如果量大就得重新过滤，把蛋黄分离干净。蛋清打发自制奶油状的做法

2、用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

3、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），

4、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g糖继续快速搅拌

5、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

6、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

二、用蛋清打发的奶油能直接吃吗

1、蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。

2、用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。

3、蛋清打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。通常不会单独吃。很多情况下，都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的，所以里面所含的蛋清是生的。一般最好用经过消毒处理的鸡蛋，或者用鲜奶油打发来取代。

三、用蛋清做成的奶油需要加热吗

不可以的，蛋清弄熟了变成固体了，不可以的。

文章到此结束，如果本次分享的蛋清做什么好吃又简单和蛋清里面有点蛋黄还能打成奶油吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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