大家好，如果您还对豆腐脑怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享豆腐脑怎么做的知识，包括点豆腐用的是什么点最好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、点豆腐用的是什么点最好

1、用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。

2、用盐卤的话直接冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。

3、南方多喜欢用石膏点豆腐，俗称南豆腐；北方喜欢用盐卤点豆腐，俗称北豆腐

二、用什么点豆腐最好

豆腐是这么制作的，把黄豆浸在水里，成泡胀变软后，用磨机加工成生豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等。

三、用什么点豆腐比较好

1、豆腐想出的多点，简单点就是豆浆过滤时，相对粗点就可以了。豆腐营养丰富，老少皆宜，做法很多，炒，炖，煎，炸都很好吃。

2、豆子提前泡好，清洗干净，放入破壁机打成豆浆，用过滤布过滤至锅中，烧开期间捞出浮沫关火，放入内脂静置八分钟，再放入做豆腐模子，用重物压制两三个小时即可，豆腐出的多少取决于过滤布网眼的粗细。

四、用盐水点豆腐可以吗

1、确切的说应该是食用盐卤。食用盐卤又称苦卤，卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠，氯化钾，氯化镁和氯化钙及碰酸镁和溴化镁等。卤块溶于水称为卤水，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。

2、用盐卤作为凝周剂，溶解性好，与豆乳反应速率快，所以凝固速度快，硬度，弹性，和韧性较强，，或北豆腐，硬豆腐称为老豆腐

五、什么点豆腐最安全

1、用卤水点豆腐比较好，安全卫生无毒副作用。

2、卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。

好了，关于豆腐脑怎么做和点豆腐用的是什么点最好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用