大家好，如果您还对酸菜的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸菜的做法大全的知识，包括酸菜都能和什么菜炖着吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、炖酸菜放什么调料最好吃

炖酸菜放葱姜和大料炖出来味道好，再放点粉条。

原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

调料：葱1根、姜2片、八角1个、盐2g。

1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；

2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；

3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；

4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可。

二、酸菜炖萝卜做法

1、原料：泡萝卜70克，酸菜50克，姜5克，葱5克，盐1克，味精5克，高汤800克，胡椒粉1克，色拉油50克。

2、1．姜切成指甲片，葱切成马耳朵形，泡萝卜切成6厘米长、3毫米宽的粗丝，酸菜洗净，切细丝。

3、2．炒锅放在火上，下油加热至5成油温，下姜、葱、酸菜，炒出香味，倒入高汤及调料，下泡萝卜丝烧沸，除尽浮沫后起锅装碗即成。

三、酸菜汤里面可以煮什么

酸菜萝卜汤是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的做法：

1.准备好所需食材，猪肉切成小块备用。

2.萝卜去皮，切成小块，酸菜洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。

4.将猪肉块放入锅中煸炒至变色。

5.加入萝卜块和酸菜段，继续煸炒一会儿。

6.加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫。

7.转小火煮30分钟左右，直到萝卜煮烂。

8.加入盐和鸡精调味，煮5分钟即可。

酸菜萝卜汤味道鲜美，汤汁清爽，是非常适合冬季食用的一道菜肴，而且非常简单易做。

四、酸菜都能和什么菜炖着吃

东北酸菜做法很多。酸菜炖大鹅；酸菜炖白肉、血肠、小肠，号称杀猪菜；酸菜炒土豆丝；酸菜炖冻豆腐；酸菜炖排骨；酸菜炖羊肉片；酸菜炖红焖肉等等…

五、螃蟹炖酸菜做法

食材：排骨750克、螃蟹3个、酸菜500克（袋装）、葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，醋，料酒，油适量

1、排骨剁成块，放入冷水中浸泡，去除血水。

2、然后用水清洗干净，控干水分。

3、螃蟹用水清洗干净，控干水分，备用。

4、酸菜放入水中浸泡，然后用水投洗干净，攥干水分。

6、把控好水的排骨，放入冷水锅中烧开，水开后，煮一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的血水和沫子，沥干水分。

7、锅里放入少量的油加热，油热后放入排骨翻炒，放入葱，姜，蒜，料酒，少许白糖，少许醋。翻炒一分钟的时间，然后放入水，水没过排骨，放入花椒，八角，桂皮，大火烧开，转小火慢炖。

8、排骨炖至三十分钟的时间，放入酸菜，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。

9、酸菜炖至十分钟的时间，然后放入螃蟹再炖三分钟的时间，放入味精，关火即可。

关于酸菜的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。

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