雪菜是什么菜(雪菜四川人叫啥子菜)

发布时间：2023-11-01 19:13:45

发布者：网友

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于雪菜是什么菜，雪菜四川人叫啥子菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、雪菜和雪里红的区别

没有区别。雪菜其实就是雪里红。只是叫法不同。上海人叫雪里红是雪菜。而我们东北人叫雪菜就叫雪里红。雪里红是非常受大众喜爱的一种菜。

二、什么是雪菜

雪菜一般是指雪里红，是一年生草本植物，它是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜，可以腌着吃，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”，而在南方地区，由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”，所以误传为“雪里蕻”，常被用作腌菜食用。

三、辣菜和雪菜的区别

1、(1)菜的性质不同：辣菜就是芥菜腌制后的菜。然而，雪菜则是芥菜的变种菜。

2、(2)菜的加工工艺不同：辣菜需要加辣椒腌制而成。然而，雪菜就是用雪菜炒的菜。

3、(3)味道不同：辣菜的味道是辣和脆。雪菜的味道是清香味。

四、干菜是什么菜

干菜就是各种新鲜蔬菜晒成的菜干，用人工或者是加工的方法让蔬菜除去水分，晒干。干蔬菜对比起新鲜蔬菜来说有着方便存储、容易运输的优点。因为干蔬菜随着水分的降低，可以让一些菌类无法生存，从而让蔬菜不容易变质。很多蔬菜都能晒成干菜，比如：萝卜、白菜。最常见的就是梅干菜。

五、雪里蕻是雪菜吗

雪里蕻和雪菜一样的，这是营养价值很高的蔬菜，雪菜也叫做雪里红，在我国的浙江和江苏地区，也叫做雪里蕻、九头芥、烧菜，而在湖南以及湖北地区，则称之为排菜。它属于是一年生的草本植物，是芥菜的变种。因为在我国的北方地区，在秋冬叶子是会变成紫红色的，所以就叫做雪里红。

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