大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面包什么做的，面包制作过程这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、烘焙知识面包制作原理

1、面包是利用面粉加水、糖、酵母等材料搅拌成面团后，经过基本发酵、整形、最后发酵、烘焙等一连串的过程才能完成的产品。虽然面包配方中所使用的材料看似大同小异，但只要材料占比不同、制作程序不同，烘焙而成便是各种风味、特色迥异的面包。

2、制作面包最重要的两个步骤便是搅拌和发酵。搅拌除了可使各项材料混合均匀，更重要的是可加速面筋的形成，让面筋得到充分拓展，使面团在发酵时能包覆气体膨胀，并在烤焙时具有较佳的烤盘流性，意指面团在烤焙时可顺利扩张到烤模角落，烤焙出来的成品无论在口感或外观上，都能得到最佳的品质。尤其在制作带盖土司面包时，若面团的烤盘流性、发酵两者不足或过度，则会造成圆角或出角，品质均不符合标准。

二、面包是用什么做出来的

1、面包用黑麦、小麦等粮食作物材料做的。

2、所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

3、通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

三、面包的原料都有什么为什么我的面包做出来像饼

刚出炉时闻起来有轻微的酒味和酸味，基本是正常的。面粉的选择没什么问题。

土司面包一定要用高筋粉，实在买不到，西北地区的面粉不错，一斤2.5元以上的就可以。

我都使用电子秤。通过量体积，尤其像面粉那样的固体，分量很不准。面粉要松散的装载杯子里，并且表面抹平。液体部分，连同鸡蛋，用量应该是面粉的60%到65%，糖的用量不超过10%就不会对酵母有什么影响。

你的酵母用量可能偏少，应该是面粉的1.5%，4杯面粉估计应该有400克以上，酵母要6克，小勺是多大的？5ml的要2平勺。

另外，你选择的程序也有问题，是个法式面包的？，应该选择2小时50几分钟的那些程序。两次搅拌，而后一次发酵时间很长。

我现在基本都用这个配方：高粉400克，糖40克，盐4克，酵母6克，奶粉20克，黄油30克，鸡蛋一个，谁190克。

你可以先用随便一个程序揉面10分钟左右，然后选择甜面包的程序制作。提前10分钟出炉，否则会颜色很重。选择浅色，750或者900克都可以。

四、面包是是用什么做的

面包(bread)是以面粉为主要原料,配以各种辅料,加入酵母和水调制成面团,经发酵、烤制成表面呈棕黄色的干皮、瓤部呈有弹性的海绵状组织的食品。

五、面包什么做

面包是用面粉经发酵后做成的。把面粉加入有酵母的水，按份量配放，发酵膨胀后，揉团放至10分钟左右，待稍膨胀后，放烤箱做面包，自做面包，又香又新鲜特别好吃。

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