很多朋友对于鱼子酱是什么和鱼子酱护肤品的功效不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、为什么叫鱼子酱文化

1、鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱。

2、鲟鱼鱼卵质量最好的是Beluga鲟鱼，可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱，Beluga鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，向来有「里海珍珠」的称号。身长达15尺，重达1000磅以上，其鱼卵可以占体重的20％以上。它的鱼卵是最大的一种，制造的时间也很长，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。产量少的主要原因在于这种鲟鱼的生长缓慢，从一条幼鱼开始到鱼体够大，能够成熟产卵大概要等个十八到二十年。事实上Beluga的寿命可在百岁以上，体长可以超过4公尺，而体重将近1公吨。

3、中级的Oscietra，12岁左右便可取卵制成，体型较小，只有八十到两百磅重，成长年限也只需十二到十四年，鱼子呈灰棕色而闪着黑金色的光泽，具备独特且带着坚果般的风味，口感不如「里海珍珠」，但是有一种独具的水果风味。

4、最低级的是闪光鲟（Sevruga），重量约只有50磅，到了7岁便可取卵。鱼子颗粒不如“里海珍珠”大，颜色却相似，拥有圆球颗粒状灰黑色泽的鱼子，以它饱满丰富的鱼子风味受到青睐，但在口感上尝起来比较像特别精挑过的鱼子，风味特殊性不如Beluga及Oscietra。

二、鱼子酱是荤的还是素的

1、鱼子酱当然是荤的，鱼子酱作为一种食物，它的来源于各种鱼类，按荤素分类办法，鱼类属于荤类，鱼子酱理所当然划分为荤类食物。

2、鱼子酱是一种美味，富含营养的高档食材，但不是每一种鱼类的鱼仔都能作为鱼子酱食用，很多鱼类的内脏有毒，大家不要误食。

三、正宗鱼子酱要上万美元一斤，那我们吃的廉价鱼子酱到底是什么做的

廉价鱼子酱应该是用那些变质的材料做的，所以才会这么便宜。

四、鱼子酱正宗做法

1、食材:鱼子?适量、葱姜蒜末?适量、小米辣?适量、韩国甜辣酱?两勺、甜面酱?三勺、郫县豆瓣酱?一勺、糖?适量、料酒?适量

2、锅热放油，加入葱姜蒜末，辣椒碎炒香

3、放入鱼子不停翻炒，依次加入甜面酱、甜辣酱和豆瓣酱

4、加入酱油调色，不停翻炒，这个过程要十多分钟，炒到颜色变深，水分蒸发即可

五、鱼子酱怎么吃才正确

1、准备食材黄油10g，饼干20g，面包100g，冰50g，鱼子酱100g。

2、先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。

3、将鱼子酱抹在饼干上进食，滋味大妙，吃鱼子酱以黑鱼子为妙。

4、将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，保持品质鲜美，同时根据个人口味配上不同的辅料。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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