大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼翅是什么，鱼翅的营养价值这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鱼翅或鲍鱼指的是什么

1、是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。

2、就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。

3、鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅（即软骨）并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。

4、鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

二、鱼翅是什么口感

1、鱼翅的口感鲜美爽滑，有一定的咀嚼感。

2、因为鱼翅主要是由鱼皮制成，烹饪过程中需要切成小块，经过特殊的处理方式煮熟。

3、煮熟后的鱼翅呈半透明状，质地软嫩。

4、因此口感鲜美爽滑，而且能明显感受到一些咀嚼感。

5、这也是许多人喜欢食用鱼翅的原因。

6、值得一提的是，由于鱼翅不仅制作繁琐，而且价格较高，所以应该适量食用，不能过度追求。

7、同时，在环保意识不断提高的今天，也要注意保护生态环境，拒绝购买和食用野生动物及相关产品。

三、燕窝鱼翅里的鱼翅是什么

1、燕窝鱼翅中的鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。

2、鲨鱼的鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但是很难被人体吸收。

3、鱼翅的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。

四、燕窝、鱼翅是什么东西

鱼翅就是指鲨鱼鳍中细丝状的软骨，鲨鱼是软骨鱼类，鲨鱼吃起来比较脆，味道也比较好。燕窝是金丝燕它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。鱼翅跟燕窝不是一种食物，而是两种对人体都有一定的好处的保健品。

五、鱼翅是鱼的什么部位

所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，经过干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅也有好坏之分，其中用背鳍制成的鱼翅最好，而且黄色、白色和灰色的鱼翅质量也最好，而用尾鳍和臀鳍制成的鱼翅最差。

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