大家好，今天给各位分享鱼面怎么泡发最好的一些知识，其中也会对鱼面的起源进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、过年时为什么要吃鱼面

我个人觉得，因为过年的时候家家户户都是比较希望在未来的日子里平平安安，健健康康的，所以说吃鱼面的话也有这种寓意或者有这种好兆头。

二、鱼面起源

1、鱼面也叫垂鱼，相传已有一千多年的历史，据史料记载，黄梅龙感湖是鱼面的发源地之一，有逾千年的鱼面加工历史。

2、相传鄂东一富人，来湖区亲戚走访，送以鱼，富人恐鱼腐，系将鱼去皮、去骨，用石磨配以苕粉捣成泥，擀成面状，蒸熟、晒干。取名捶鱼。

三、鱼面的起源

1、据《云梦县志》记载，鱼面的创制时间是清朝道光十五年（1835年），有家布行，宝号为“许传发记”，为了招徕顾客，雇请名厨师一位，他用活鲜鱼剁成鱼蓉，掺入面菜之中，味道鲜美，深受顾客赞赏。

2、后来，为了便于存储携带，把鲜鱼肉和面粉加工成细丝晒干，使之成为名贵礼品。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛，以“银丝鱼面”获优质银牌奖

四、鱼粉和鱼面的区别

1、鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。

2、鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉是粉，配上鱼肉，没有把鱼肉加进粉的制作过程。

3、鱼粉和鱼面的口感也是有区别的，鱼粉的口感爽滑，鱼面的口感弹牙，更有嚼劲。

五、鱼面的家常做法

准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克。

然后再揉搓成光滑的面团，封上保鲜膜发酵15分钟。

锅中放入清水1000毫升，再加入150克的面鱼，小火煮十分钟即可。

十分钟以后直接捞出，放入生抽15毫升，陈醋五毫升，辣椒油15克，香菜五克，花生米五克。

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