本篇文章给大家谈谈鹅肝什么鹅，以及鹅肝到底是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、鹅肝石的鉴别方法

1、天然羊肝石的质地温润细腻，拿在手上很有手感，颜色主要有红色、黄色、绿色，且硬度大。而假品的质地比较粗糙，拿在手上后没有手感，颜色单调。

2、羊肝石也叫羊肝玉，天然形成的羊肝石质地温润细腻，拿在手上有一种嫩滑的手感，而假的羊肝石质地粗糙，表面干涩，拿在手上后没有手感。

二、养鹅肝的鹅是什么品种

一般来说，制作成鹅肝的鹅是朗德鹅，它经过饲养之后肝脏十分肥大，是世界著名鹅肝的专用品种，平时在鹅出生后的12个星期后，饲养员要逐天增加鹅的食量，鹅的肠胃需要被练得像钢铁般坚强，所以鹅肝也被大家称为鹅的“脂肪肝”！

三、肥鹅肝的养殖技术

1、产肥鹅肝较好的品种是朗德鹅.朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区，体型中等，羽毛灰褐色，颈部接近黑色，腹部呈银灰色。朗德鹅生长速度快，羽绒产量较高，肝用性能好，肉质细嫩，瘦肉率高，耐粗饲，适应性强，是养殖的理想品种。

2、雏鹅潮口与开食出壳1~3天内，使雏鹅学会饮水和吃食。适时潮口可防止雏鹅脱水，减少早期死亡。潮口用水要清洁，可在水中加入5%葡萄糖、氟呱酸、多维、抗应激药物等，有条件的还可添加2%的奶粉。开食用料以湿拌料为宜，可将蒸煮半熟的小米或切碎的青菜丝、黑麦草等撒在塑料布上，用手轻轻叩打塑料布，引诱和训练雏鹅采食。

3、饲料与饲喂雏鹅在1~3日龄吃料较少，每天喂45次，其中晚上喂l次。以后随日龄相应增加喂料的次数和数量。4~10日龄，每天可喂6~8次，其中晚上喂2~3次。每天喂青饲料时可加入适量米饭粒，如喂混合饲料，日粮配合比例为青料60%~70%，配合精料30%~40%。11~20日龄的雏鹅应以青绿料为主，并由饭粒过渡到碎米，如喂配合饲料，日粮比例为青饲料80%~90%，配合精料10%~20%，每天喂6次，其中晚上2次。如天气温和，可以开始训练放牧。21~30日龄，日粮内可适当加入煮至裂开的谷粒，并逐渐加喂湿谷。舍饲，日粮配合比例为青饲料90%~92%，配合精料8%~10%，每天喂5次，其中晚上1~2次。3日龄后可放牧，晚上补喂1次精料。

4、温度和湿度雏鹅生长的最适宜温度为25°C左右。育雏期温度可按日龄、雏鹅体质状况调整。一般情况下，1~5日龄育雏温度为27~28°C，室温15~18°C，相对湿度60%~65%；6~10日龄育雏温度为25~26°C，室温15~18°C，相对湿度60%~65%；11~15日龄育雏温度为22~24°C，室温15°C，相对湿度65%~70%；16~20日龄育雏温度为18~22°C，室温l5°C，相对湿度65%~70%。一般雏鹅保温期为20~30日龄.

四、鹅肝是不是鹅的肝哦

1、鹅肝就是鹅的肝脏，不过那些不是一般的鹅.制作肥鹅肝是非常残忍的方法，首先是挑选在春天出生的鹅，为了让鹅的肝脏减少经脉，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，鹅在吃饱的情况下还要被饲养员拼命地塞食，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。

2、在这段时间里，鹅的脂肪组织在肝脏中大量沉积而形成的脂肪肝，据专家证实，鹅肥肝脂肪含量高达70%左右，这些鹅肝一般重达700公克至900公克。然后就变成美食家口中所赞美的美食

五、鹅肥肝的正宗做法

1、将鹅肥肝洗净，去除多余的脂肪和筋膜。

2、在鹅肥肝上均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制20分钟。

3、腌制的同时，将葱姜蒜切成末备用。

4、取一平底锅，放入适量的食用油，加热。

5、将腌制好的鹅肥肝放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄。

6、倒入适量的料酒，焖煮2-3分钟，使肝熟透但还保持嫩滑。

7、出锅前可根据个人口味再撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味。

鹅肝什么鹅的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鹅肝到底是什么、鹅肝什么鹅的信息别忘了在本站进行查找哦。

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