大家好，今天来为大家分享麻油是什么的一些知识点，和麻油有几种的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、热油是哪种油

1、热油是高温油。高温油是指生的油倒入锅中加热后的油，高温油炒菜的时候会达到发烟点，不仅破坏油的营养成分，还会产生凡是脂肪酸、烷类和苯类等有害物质。因此炒菜不宜高温，选择低温烹饪，热锅温油炒菜，不仅留住营养，还能留住食物新鲜口感。

2、食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

二、点油灯的油是什么油

1、古代用油灯照明时，所用的是动物油脂和植物油。

2、动物油脂：最开始的时候，油都是从动物脂肪中提取。狩猎时代人们就发现在加热肉食的时候，会有液体从中渗出，这大概就是先民对油脂最原始的认识。有文字记载以来，油最开始叫“脂”或“膏”。按《释名》曰：“戴角曰脂，无角曰膏”。就是说从有角的动物中提取出来的叫脂，从没有角的动物中提取出来的叫膏。我们现在把凝固的叫脂，融化的油，“膏脂”一词已经基本不用了，但现在我们还有一个常用的成语还保留着这两个字：民脂民膏。

3、《史记·秦始皇本纪》记载：“（秦陵地宫）以人鱼膏为烛，度不灭者久之。”

4、植物油：植物油料作物在我国具有很长的种植历史，品种也很丰富。比如大豆，古代叫做菽，春秋时期已被列为五谷之一，但那个时候的这些作物主要是作为粮食蔬菜作物，真正用来做榨油原料的，大概在汉朝才出现。最开始用来榨油的原料也不是大豆，而是芝麻。植物油也用作灯油。

三、香油是谁发明的

1、曾被扬州八怪之郑板桥誉为“天下第一香”的“崔字牌”小磨香油，蜚声海内外。小磨香油从明朝初年由崔泽世（排行老二，绰号“崔香油”）发明问世以来，一直到清朝末期，都被列为宫廷专门进贡皇帝御膳享用。

2、古时，芝麻收获后，将芝麻籽在锅里炒熟，用石臼捣碎成粉状或用小石磨磨成糊状直接食用。崔泽世有天吃饭时，把碗里的芝麻糊用开水稀释准备加到菜里食用时，因水加多了点，在搅拌时，偶然发现碗里漂着许多油珠，他端起碗晃了晃，油珠聚到了一起，并随着热气飘出特殊香味。于是，通过不断的试验，小磨香油就此诞生。

四、芝麻油多还是花生油多理由

1.原料不一样决定了不同的油品种，芝麻油是由芝麻作为原材料压榨而成的，而花生油则是同花生压榨而成，所以它们各自具有其原材料不同的味道与香气。

2.花生油的熔点是226℃，适合用作煎炸与炒菜，有效传递热保持食物的新鲜，而芝麻油的是215℃，不适宜加热处理，可增加菜肴的色泽与营养。

3.芝麻油与花生油皆含有脂肪酸，有助人体的消化，但芝麻油还含维生素与其他酸，营养价值比花生油丰富。

五、麻油怎么储存

芝麻油与一般油脂相比不易氧化酸败，但天然抗氧化剂在加工过程中容易受热而被破坏,所以应储存在密闭的容器中，存放在避光、低温的地方。

二、在保存芝麻油时，我们可以把香油装到一个小口玻璃瓶内，每次装到大概500克油加入一些精盐然后把瓶口盖塞紧不断地摇动，待盐溶化，在避光的地方放上三天，然后再把沉淀后的香油倒入洗干净的玻璃瓶中，盖子盖紧，放到避光处保存就可以了，随吃随取。

三、芝麻油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。

芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，原因是芝麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。

四、大部分的香油都是瓶装，还有一些是用花生、芝麻现榨的香油，在保存的时候最好是装进一个小口的玻璃瓶中，这样香油的香味并不会散发很大然后在瓶中放入适量的食用盐并使盐充分的溶解。

等到没有食盐沉淀后放置在阴凉处一段时间，这时你看到的香油非常澄澈，再把香油倒入玻璃瓶中，这时的香油可以保持一到两年的时间而不会变味和失香。而香油一般存放的地方最好是阴凉可以通风的地方，但也不要放到冰箱里，这样会很容易结晶，影响食用。

芝麻油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。此外，芝麻油被称为动脉血管的清道夫，有利于润肤、祛斑和提高视力，因此最有益于中老年人延缓衰老。芝麻油中的卵磷脂，还有润肤、祛斑(主要为老年斑)、预防脱发和过早出现白发的功效。

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