什么蟹最好吃，什么时候才有螃蟹

发布时间：2023-11-03 06:49:20

发布者：网友

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秋天是吃螃蟹的季节，虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节，秋季的螃蟹质量是最好的，肉质也比较好。有说“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

有句老话叫菊黄蟹肥,一般农历九月初九重阳节前后是淡水蟹最肥的时候,这时的螃蟹个大,肉多,蟹黄和蟹白多,是品尝螃蟹的最佳期.重阳节前一般吃母蟹,节后吃公蟹.这时的螃蟹宜清蒸,蒸的时间不可太长.因为螃蟹性寒,吃前必须准备一碟醋泡姜丝,以便函剥开的螃肉蘸着吃．

九、十月份是吃螃蟹的季节。在秋季，螃蟹是最美味的，吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，在农历的九月份，吃雌的螃蟹，这时雌螃蟹的蟹黄最多，到了十月份，雄螃蟹的蟹黄最丰满。

1、螃蟹一般在每年的8月到11月份之间，雌蟹就已经开始有蟹黄了。

2、但是想要吃到最饱满的蟹黄，一般是在每年的农历九月份，这时候雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，是一众饕餮食客的最爱。

3、如果太早买了螃蟹回来，那么蟹黄会比较少，蟹钳里的肉也很少，有时候蟹黄还会发苦；而太晚买螃蟹会，这时候的雌蟹已经受精产生卵包，蟹黄少了很多，味道也大打折扣。

一般在9月至10月成熟。但不是所有的河蟹都叫大闸蟹，品种需是中华绒螯蟹，分量要在三两以上。根据产地，又可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。

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