介绍一下猪油？他们常说的猪油是什么

发布时间：2023-11-03 07:09:41

发布者：网友

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猪油、猪脂、猪脂肪，中国人也将其称为荤油或者大油。猪油为由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。不过，该食用油于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。

猪脂，俗称为猪油，也将其称为荤油或猪大油，猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，猪内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”。

生猪油就是猪板油和猪肠油。猪板油在煮肋骨内侧一边一条，厚度大约一公分左右。猪肠油就是猪肠子外面的一层油，猪肠油的形状像鸡冠所以也叫鸡冠油。

1、猪油是饱和脂肪因为猪油主要由饱和脂肪酸组成，饱和脂肪酸的化学结构不易被氧化，稳定性较高，但会增加身体对脂肪的吸收和转化，易导致高胆固醇等健康问题。

2、猪油中也含有少量的不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，这些脂肪酸对于人体有一定的好处，如降低胆固醇水平，但是摄入量应适量控制。

3、总而言之，饮食中合理掌握脂肪摄入量，选择适当的脂肪来源是保持健康的重要方面。

猪油皮也称猪板油，猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，猪板油在猪腰附近的位置，猪板油有些像网膜一样的组织，松松软软。一头猪只有两块猪板油，猪板油相当于是猪的三角油网，能排周身废水，它是自制猪油的最好选择。

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