大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于低粉是什么药，什么叫低粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、什么是低筋面粉有哪些

低筋面粉是一种粉状物，其蛋白质含量约为6.5%到8.5%，筋度较弱，通常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷以及菜肴等。低筋面粉也被称为低粉、蛋糕粉或薄力粉，其水分含量为13.8%，粗蛋白质含量为9.5%以下。此外，低筋面粉还具有养心、止渴、益肾等功效，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等矿物质，含有膳食纤维素，可推动肠胃蠕动提升胃肠的消化吸收作用，其中还含有丰富的营养元素铜，能加速人体新陈代谢。

二、低粉怎么配制

1、低粉配制可以采用直接混合配制法，方法如下:（1）指添加玉米淀粉或小麦淀粉，把普通面粉中的蛋白质含量调整到低筋面粉蛋白质含量的方法。

2、①配方：普通面粉400克，玉米淀粉或小麦淀粉100克。

3、②方法：把面粉和玉米淀粉或小麦淀粉混合均匀后，过筛即可。③用途：采用这种方法配制的低粉，可用来制做蛋糕、酥皮饼等。

三、什么叫低粉

低粉，即低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中它也是主要原料之一。低筋粉是面粉中的一种，用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心，口感酥松。

四、低粉就是面粉么

低粉是面粉的一种分类，适用于做酥皮类点心，但是不容易买到。此外人们也可以用20%的生粉与80%的面粉混合来代替低筋面粉，做出来的糕点，一样酥脆美味。并且在外表上看颜色较白，用手抓易成团，同时蛋白质含量也比较高。

五、低粉和普通面粉有什么区别

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

普通面粉也就是指中筋面粉，颜色为乳白色。其蛋白质的含量在11%左右，体质半松散。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在9.5%-12%之间。

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