大家好，关于做凉粉的注意事项很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉粉是啥材料做的的知识，希望对各位有所帮助！

一、白凉粉是什么原料做的

1、现在制作白凉粉的主要原料是白凉粉粉，它可以在超市购买。制作白凉粉只需要先将白凉粉粉用水化开，然后烧一锅热水并将白凉粉粉放入沸腾的水中搅拌均匀，最后就可以盛出来等它成型

2、四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异，但其加工方法却基本相同，即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。

二、凉粉是啥材料做的

西南地区的人们有一道特色的小吃，那就是凉粉。而凉粉这道小吃和凉面凉皮有些类似，都是一种凉性食物，并且也是以面粉制作出来的，在食用的过程中加入其他一些佐料味道是很好的。特别是在一些口味比较重的地区，例如四川或者陕西地区，在吃凉粉的时候会加入油泼辣子。在家做凉粉根据口味的不同，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各种口味的，凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。

三、做果冻的白凉粉可以用生粉代替

1、生粉可以代替白凉粉。绿豆淀粉也是生粉的一种，其就可以用来做凉粉。

2、绿豆淀粉的主要材料是绿豆，绿豆淀粉是绿豆用水浸泡后直接研磨沉淀而成的，绿豆淀粉的特性是黏度足够，它的吸水性不活跃，色泽呈现光白，绿豆淀粉主要可以用来做凉粉凉皮。

四、做凉粉用的白矾是什么

1、明矾有收敛的作用，明矾用在凉粉中，凉粉成型好。

2、辅料：酱油20ml、醋10ml、糖5g、明矾5g、辣椒油5ml、蒜3瓣、香菜1根、花生碎5g、香油5ml、水600ml

3、步骤一：用100毫升清水将绿豆淀粉化开；

4、步骤二：将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的明矾均匀的倒入开水中；

5、步骤三：用勺子快速搅拌，直止烹饪程序结束，结束后将锅内食材晾3－4小时；

6、步骤五：倒入碗汁搅拌均匀即可食用。

五、凉粉有几种材料

1.主要是用淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做的。

2.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。4、凉粉--绿豆粉：按粉和水的比例1:6在火上煮，一定要不停的搅拌。

关于本次做凉粉的注意事项和凉粉是啥材料做的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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