这篇文章给大家聊聊关于做蛋糕泡打粉面粉比例，以及300克面粉发多少泡打粉做蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、120克低筋面粉放多少克泡打粉做蛋糕

做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少？泡打粉和低粉的比例是：1:60材料1．低筋面粉：120克2．糖：45克3．塔塔粉：2克4．泡达粉：2克5．食用油：75ML6．鲜奶：90ML7．鸡蛋四只。做法1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀2．将油、奶搅成奶昔状3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可4．将蛋白、蛋黄分开5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了

二、300克面粉发多少泡打粉做蛋糕

制作蛋糕时泡打粉的最大用量是2%，一般1000克面粉放10-15克左右的泡打粉，不同类型的蛋糕，泡打粉的量会有少许不同

一般你买的泡打粉上面不都有写的，占面粉比例3%左右，如果需要很蓬松就多放点，一般自己家里做都不用放，放多了反而影响蛋糕品质，，那些1000g面粉的配方也只放10几克，以前做的时候放多了好像是不容易熟。

三、150克面粉放2克泡打粉做蛋糕

1、是的，泡打粉主要是属于一种发酵剂，150克面粉里面大概需要放入2克泡打粉，如果放入过量的话就会出现一些怪味，而且面粉发酵得过于蓬松，做馒头的时候就会有很多气孔，美观问题也不好。

2、泡打粉在制作面点中发挥着及其重要的作用，它就像是魔法师一样，让死气沉沉的面团变成一个个松软美味的糕点。

四、家庭做蛋糕泡打粉怎么放

1、您好，做蛋糕是需要放泡打粉，但是蛋清和蛋黄一定要分开，因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西，蜂蜜最好不要加，做蛋糕需要什么时候才能放泡打粉？

2、一般来说，正确方法是你得把面糊做好，最后才能放一点泡打粉，搅拌均匀，然后再放一半打好的蛋清。

五、用电饭煲做蛋糕面粉里要放多少泡门打粉

电饭煲做蛋糕不用放酵母粉，酵母粉是做高筋粉面包用的。因为面包之类的东西要醒面40分钟左右。蛋糕不用醒面。

蛋糕用的是泡打粉。4个鸡蛋的蛋糕放一小勺就够了。

面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋4只、牛奶60ml、白糖80克、油少许；

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧.

3、拌好的蛋糊放一边，来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）

菜品特色很松软，很香，非常好吃：）

鸡蛋5个，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋几滴，盐少许，香草精几滴（可以不加）

鸡蛋要室温下至少放一个小时。蛋清锅上不能有一点油水，否则会影响蛋清的打发。低筋粉要过筛2~3次，目的是蛋糕的组织更细腻。饭锅内刷一层油待用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用