各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做酸奶60℃可以成功吗，以及自制酸奶多少度比较好的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、做酸奶的温度保持在多少

40-42℃，这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。

二、做酸奶做最佳温度是多少

1、酸奶发酵的最佳温度为40度左右，发酵时间为4个小时至6个小时。酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决于菌种的选择，继代式菌种的发酵温度在41度至44度之间，42度为最佳，发酵时间为3个小时左右。

2、直投式菌种的发酵最佳温度在42度至43度之间，发酵时间为6个小时左右。

三、自制酸奶要保持多少的温度

酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。这个温抄度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。

四、自制酸奶多少度比较好

自制酸奶的温度一般在40-45摄氏度之间比较好。过高或过低的温度都会影响酸奶的质量和口感。如果温度过高，会导致酸奶中的活性乳酸菌死亡，影响发酵效果；如果温度过低，则会使酸奶发酵时间延长，口感也会受到影响。因此，在制作酸奶时，最好使用恒温水浴或酸奶机来控制温度，以确保酸奶的质量和口感。

五、酸奶发酵温度与时间

酸奶发酵时间和温度和制作器皿的密封程度有关。一般在20度以上，密封完好的情况下发酵时间需要10个小时。10摄氏度左右18个小时左右。发酵时间越长，味道越酸，但发酵时间不宜太长，因为很容易被其他真菌污染。

文章到此结束，如果本次分享的做酸奶60℃可以成功吗和自制酸奶多少度比较好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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