大家好，今天来为大家解答做饼吃的一般都是什么面粉这个问题的一些问题点，包括饼用高筋粉还是低筋粉也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、饼用高筋粉还是低筋粉

烙饼用高筋面粉还是低筋面粉和面

中筋面粉。烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。

而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。

做面包用高筋粉，蛋白质含量高，筋道

做蛋糕、饼干等西点一般用低筋粉，(可以用普通面粉加20%的小麦淀粉调配)

淀粉，又称作生粉，原料来源广泛，玉米、小麦、土豆、红薯、绿豆等等

1、用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。

2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。

3、温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。

食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。

1)把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2)黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3)把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4)把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5)将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以。

食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙(3克)，盐1茶匙(5克)，油2汤匙(30ml)，葱花适量。

1)面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状;

2)撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀;

3)撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀;

二、披萨饼用什么粉

披萨饼用高筋面粉好，或者用专门做面包的面包粉。高筋面粉本身具有活性，并且表面光滑，蛋白质含量也高，筋度强，制作出来的披萨口感好，有嚼劲。而且高筋面粉容易成团，发酵效果也好，烘烤中，披萨不容易破裂。而高筋面粉和面包粉蛋白质含量都很高

三、做饼用花椒粉好还是花椒叶好

做表还是用花椒粉更好一些，因为作品在和面的时候可以放一些花椒粉，要比花椒叶好的多，花椒粉放在里面黄的面也没有什么太大的味道，用眼睛也看不到也看不出来放花椒粉，但吃着肯定是有这种味道，也是非常美好的味道，很好吃的，所以说不要放花椒叶，还是放花椒粉做饼是最好吃的最适合的。

四、做饼用什么面粉

制作饼需要用到多种面粉，不同的面粉制作的饼干口感和质地也有所不同。

1.制作中式饼干一般用中筋面粉，因为中筋面粉韧性适中，可以轻松揉成均匀的面团且口感酥脆。

2.制作西式饼干一般用低筋面粉，因为低筋面粉的面筋含量较低，用来制作口感松脆的饼干比较合适。

3.还可以根据需要将不同的面粉混合使用，例如全麦面粉和低筋面粉的混合使用可以制作出更加健康的饼干。

五、做饼用粘米粉还是糯米粉

做红豆糯米饼，我喜欢用糯米粉加一点点粘米粉，因为只用糯米粉或只用粘米粉的话，嗯。口感会不是很好制作起来呢，也不是很好操做，糯米粉最好是一半用开水烫面一半用凉水和面这样做出来的饼凉了也不会硬，最好用电饼铛来烙制??????

关于做饼吃的一般都是什么面粉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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