大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做饼干可以用普通面粉吗，做饼干需要使用什么面粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、低筋面粉可以用什么代替做饼干

可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。

主料：低筋面粉70克、鸡蛋黄3个、鸡蛋清2个、糖粉55克。

1、鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白，筛入35克低筋面粉，用刮刀拌匀，蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。

2、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，筛入剩下的低筋面粉，翻拌均匀，加剩下的鸡蛋清，翻拌均匀。

3、用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊，烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟，熄火后余温再焖10分钟。烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。

二、做饼用什么面粉

做饼用面粉主要看做什么样的饼，不同的面粉有不同的用途。

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。适合用来做包子、饺子、馒头、面条。市售没有特别说明的都是属于中筋面粉。

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

在国内，市售家用面粉分类并不详细，完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。

三、饼干粉喂猪配比

饼干粉喂猪配方是：2公斤益富源粗饲料发酵剂+干爽一些的豆渣400公斤+面粉150公斤+饼干蛋糕类200公斤+精米糠或麦麸150公斤+碳酸钙5公斤+赖氨酸1.5公斤+食盐2公斤，搅拌均匀后，适当压实（但不要过分），但一定要用塑料膜无破损的，密封好（密封严格是关键），进行发酵，至少发酵3-6天，冬天长夏天短。

四、做饼干需要使用什么面粉

饼干面粉分两种，一是高筋面粉，二是低筋面粉，具体选择要根据所做的饼干决定，具体选择如下：

1、薄脆饼干，这类饼干是用高筋面粉做出来的，从名称上面可以看出来饼干的形状很薄，因为薄所以用高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量高能有效的支撑薄脆饼干的定性；

2、酥性饼干里，这类饼干是用低筋面粉制作而成，而低筋面粉因为做出来的产品酥、脆、香而闻名，这种饼干选料一般是低筋面粉

五、辅食小饼干用什么面粉

1、面粉一般的有三种类型，第一种是高精面粉，适合做面包、面条、饺子等比较有筋道的面食。

2、第二种是中筋面粉，适合做包子，馒头，烙饼，油条，油炸糕等面食。

3、第三种是低筋面粉，这种面粉的特点是细腻蓬松，筋性低，非常适合做蛋糕、各种饼干等小零食。

OK，关于做饼干可以用普通面粉吗和做饼干需要使用什么面粉的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用