做馒头用什么面粉最好(做馒头用什么面粉好)

发布时间：2023-11-03 08:53:28

发布者：网友

大家好，今天来为大家分享做馒头用什么面粉最好的一些知识点，和做馒头用什么面粉好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一般情况下家里蒸馒头都会选择富强粉。这样的面粉，面质细腻，面的筋性比较大。活出的面团，发酵程度高。蒸好的。馒头比较鲜软。而且有弹性。

平时家里用的普通面粉，也就是中筋面粉。做面条、饺子的是高筋粉，馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉，不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面。

中筋面粉。中筋面粉是超市里大部分常见的面粉，价格也最低，这种面粉就比较适合蒸馒头了，它的筋性是适中的。里面含有的蛋白质含量也是适中，这种面粉蒸出来的馒头只要面发好了，绝对是非常暄软有弹力，特别好吃的。

1、中筋面粉，也就是普通面粉，蛋白质的含量在9—11%之间，适合制作中式面点，比如包子、饼、馒头等。

2、中筋粉介于高、低筋粉之间，颜色乳白，体质半松散，用处比较多。

面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢。高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

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