大家好，今天小编来为大家解答全世界最锋利的刀这个问题，菜刀最锋利又耐用排行榜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、屠宰刀什么钢的最锋利排名

1、屠宰专用刀不锈钢材质的比较好，屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类。

2、不锈钢像调制钢一样，可以淬火、回火和退火。其力学性能与调制钢相似：硬度增大，抗拉强度和屈服强度增大，伸长率、断面收缩率和冲击功减小

二、最硬最锋利的剔骨刀

邓家刀。剔骨刀邓家刀品牌最锋利，邓家刀采用菜刀专用电脑汽动化控温热处理淬火及先进回火技术，研发出一系列国家发明、实用新型专利刀：锻打夹层刀、锻打合金刀、国内高档厨师刀及高档礼品家用刀。邓家刀是重庆邓氏厨具制造有限公司旗下一个专业制造传统手工锻打厨房刀具的品牌，“邓家刀”商标被认定为重庆市老字号

三、菜刀最锋利又耐用排行榜

阳江十八子，阳江小师傅，阳江愉家，阳江丰力，阳江永和，阳江惠美，阳江田丰键子，阳江鸿丰小刀，阳江金太郎，阳江刀王,阳江铭实，阳江金厨匠，阳江天上红等等阳江刀剪较好品牌

四、什么钢做刀最硬最锋利

答：碳钢材质的菜刀是比较好的菜刀。

最常见的厨刀是碳钢材质的菜刀，碳钢比较硬，普通碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性很好。

而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀的价格一般比较便宜，属于物美价廉的刀具。此外，碳钢刀具也是专业中餐厅厨房的主流刀具。

缺点：由于碳钢刀的材质，切一些食材时，食材会发生反应氧化变色。此外，碳钢刀容易生锈，每次使用后都应擦干。不使用时，用猪油擦拭保存。

不锈钢制成的刀具现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标上一些数字标记，比如3Cr13，就是0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前面的数字代表钢中的碳含量，碳越多，刀越硬，价格也相对较高。

五、什么钢打的刀最锋利

七铬钢7Cr17Mo系列军工钢材含碳（C）0.68-0.75%、含铬（Cr）16.7-17.5%，含钼（Mo）0.5%等成份组成；经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。

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