大家好，今天小编来为大家解答农村地锅这个问题，开一家地锅鸡要多少钱，用公鸡还是母鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、什么叫地锅

1、地锅是历史悠久的中国农村传统烹饪方式。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘。

2、近现代都是在自家小院里用石头砖头土胚等垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面，都是在桌上，已成为现代人追求的生活方式，接近大自然，又原汁原味。

二、地锅是什么意思

地锅是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表

三、开一家地锅鸡要多少钱，用公鸡还是母鸡

1、地锅鸡是淮海地区的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅鸡，要用真正的散养公鸡加上柴火地锅做出来的才好吃，具体做法如下：

2、主料：散养公鸡一只配料：葱，姜，蒜，花椒，八角，干红辣椒，香醋，红烧酱油，盐面饼：高筋面粉，水做法：面粉加水和匀（面和的越软越好），放置饧20分钟。

3、宰杀好的公鸡洗净斩成3厘米左右的块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒切段备用。

4、地锅烧热后倒入食用油（大豆油最好），油烧热以后放入鸡块煸炒至水分蒸发，鸡块表面焦黄时放入香醋炝锅，再放入红烧酱油以及葱姜蒜，花椒八角辣椒等调料，加水烧开，用盐调味，中火炖20分钟左右，将面团揪成饺剂子大小状放入水中，两手沾水，将饺剂子大小的面团放入掌心，双手按压成薄饼，拉长贴在铁锅周围，待汤汁收拢鸡肉酥烂即成。特点：鸡肉咸香，面饼筋道。

5、比例：一般一只公鸡，放葱两根，半个鸡蛋大小的姜一块，大蒜两头，花椒30粒左右，八角6-8个，醋两汤匙，酱油三汤匙，辣椒，盐，根据个人口味添加。这是正宗地锅鸡做法，以前食材不像现在那么丰盛，普通百姓人家的调料也就是花椒，八角之类的，并不像现在各种各样的香料和食品添加剂，每次回老家，都要做上一大锅的地锅鸡或者地锅排骨解馋，纯天然的最好吃！

四、地锅是哪里的特色菜

1、地锅是一道非常有特色的菜品，它的起源地是中国的湖南省。地锅菜是一种传统的湖南菜，它的特点是选用新鲜的食材，采用独特的烹饪技巧，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

2、地锅菜的制作过程非常讲究，首先要选用新鲜的食材，如猪肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等，然后将这些食材切成块状，放入锅中煮熟。在煮的过程中，要加入各种调料，如姜、蒜、辣椒、花椒等，使菜品的味道更加浓郁。最后，将煮好的菜品装入砂锅中，再加入适量的水，放入火炉上烧煮，直到锅中的汤汁浓稠，菜品香气四溢，就可以出锅了。

五、地锅一般多高

地锅一般磊到八十公分高就可以了，这样高的地锅使用方便，用地锅作的各种肉类由于受热面积大，肉质熟的快，味道更好吃。

关于农村地锅到此分享完毕，希望能帮助到您。

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