制作酸菜的过程，酸菜是用什么菜做的

发布时间：2023-11-03 11:57:38

发布者：网友

很多朋友对于制作酸菜的过程和酸菜是用什么菜做的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸菜炖豆腐这在东北，是一道很好的菜。现在我介绍一下酸菜炖豆腐所用的酸菜。做炖豆腐的酸菜。一定要用大白菜做的酸菜。可千万不能用卷心菜做的。因为卷心菜做的酸菜，在炖豆腐的时候会非常硬。所以用大白菜做酸菜炖豆腐，因为大白菜非常软。

1、酸菜鱼中的酸菜由芥菜为原材料腌渍而成，口感偏酸咸，常用于提味。

2、酸菜鱼中芥菜，是将芥菜去除根须后，经过腌渍或者泡制后产生的食品，可以起到提味的作用，但实际上酸菜的制作对材料的要求不高，使用白菜、青菜等绿叶蔬菜制作都可以

1、芥菜。酸菜鱼里的酸菜是使用芥菜制作的，因为芥菜稍微带有苦味，单独炒的话会有苦味口感也不好，所以常常是被用来晒成菜干或者腌制，用来腌制酸菜是做法最普遍的。

2、腌酸菜也很简单，只要把新鲜的芥菜晒蔫了，再搓盐上去，再放到瓶子或者缸里，用石头压着，20天左右就可以吃了

酸菜在冬天是每个家庭餐桌上的一道必备美食。首先我们将大白菜清洗干净，然后用刀切成四块，依次一层一层压在缸里，再撒上适量粗盐花椒，经过一个星期左右的发酵就成酸菜了！

1、酸菜可以用青菜，卷心菜做，青菜是首选。把青菜的黄叶去掉，分开在通风有太阳的地方晒一天，然后收拢洗干净，吹干水分，放入泡菜坛，加入适量的盐淹渍。淹渍几天后，颜色变成咸菜色就可以了。

2、卷心菜也是这样做的，只是卷心菜的囗味没有青菜的口味好。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的制作酸菜的过程和酸菜是用什么菜做的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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