大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下压力锅的工作原理的问题，以及和高压锅各地叫法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、高压锅和微压锅的区别

微压锅工作时压力小于1.2个大气压；

高压锅工作时压力相对较大，可产生170KPa、180KPA、190KPa的高压。

微压锅相对普通锅煮熟食物的速度快一些，同时不会影响食物的口感和营养；

高压锅内部形成高温高压的环境，食物更快煮熟，并且相当酥烂，但是工作压力大对营养的破坏比较大。

微压锅构造较简单，使用便利，使用过程中可以打开盖子，不会存在过压爆炸的安全隐患；

高压锅构造较复杂，使用比较复杂，注意事项多，使用过程中不能开启盖子，待气压降下来后才能打开，存在过压爆炸的安全隐患。

二、高压锅是插电的吗

1、一个用炉灶、一个用电力高压锅和电压锅虽然一个用炉灶、一个用电力，但两者的工作原理，大致上是一样的，都是根据气压和水的沸点成正比的物理原理，通过提高水的沸点提高锅内的温度，以此用高温高压来快速烹制食物或消毒灭菌。

2、电压力锅更环保由于电压锅使用的电力，不会产生明火和燃烧的废气，相比较起来比高压锅更节能环保。

3、电压力锅使用更方便功能更全面电高压锅还可以进行定时预约、调温保温等智能操作，比高压锅相对来说更加多功能。

4、电压力锅更安全由于高压锅用蒸汽阀控制锅内压力，在一定的使用时限之后出气伐和安全阀极易堵塞。在这样的情况下高压锅会继续加热。而当锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，就会产生爆炸，非常危险。

三、低压锅和高压锅的区别

1、高压锅高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。

2、低压锅，食品低压锅属于炊具技术领域。锅内设定工作压力比外界气压稍大,并有限压阀控制压力,当锅内压力逐渐升高时,限压阀将自动泄压,当有不正常情况使锅内压力继续升高,则泄压片会自动弹出在顶球垫片内,迅速使锅内压力降低。

四、高压锅的计算方法

当阀门被里面气压顶起来时，按照牛顿第一定理，外大气压力与阀门自身重力，与内部大气压力是平衡力。

则满足：P。（外大气压强）×S（阀门的横截面积）+m（阀门质量）g（9.807665m/s*s)=P'(高压锅内部空气压强）×S

1.经换算，m=[（P'-P。）*S]/g（知压强算阀门质量）

2.P'=[(P。*S+mg)]/S(知阀门质量算内部压强）

这两公式在物理考试时够用。（考试一般只考这两个了）。是一个大考点。

五、高压锅各地叫法

市面上的高压锅种类很多：有电力的，有机械的，微力的……高压锅也叫压力锅，根据锅的性能，又叫电力高压锅，机械手动压力锅，微力压力锅……电力高压锅是电子版的，使用起来简捷方便，只要接上电源，点一下相应的键盘，就开始工作，在一定时间内自动完成工作。其它两种锅多是火力工作，需要人控制，现在基本上不用。

好了，关于压力锅的工作原理和高压锅各地叫法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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