各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享发木耳的正确泡发方法，以及泡木耳用什么水的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、黑木耳是煮还是泡

黑木耳正确的方法是木耳要用凉水泡.其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。

若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。

如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。

而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出；若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡为宜。

二、泡木耳用什么水

泡木耳用冷水或者矿泉水就可以了，木耳一般都是不能直接食用的，即便是泡好了，也要用水炒一下才可以吃，生吃的话是不健康的，木耳的营养非常丰富，可以补充膳食纤维和维生素，不管吃火锅还是拌菜炒菜都是可以的，我们可以经常买一点吃

三、木耳的泡法

1、一.温水＋小苏打，热水会破坏木耳的营养。所以我们用温水浸泡木耳，而小苏打清洁效果比较强，能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质，而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间，用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了，浸泡好之后清洗干净即可。

2、第二：温水+食盐，我们将木耳放在宽口的瓶子中，然后加入适量的温水，再加入一勺盐，盖好盖子，然后轻轻摇晃，这样大约5分钟左右木耳就浸泡好了，然后再清洗1-2遍即可。食盐有去除杂质，杀菌的功效，这样浸泡出来的木耳更加的干净健康。

四、木耳怎么泡是正确的

传统的用冷水泡发方法：木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

五、木耳是用冷水泡好还是开水泡的好

开水泡好，用开水泡10分钟左右就可以让木耳发涨泡好这样也节约时间。如果木耳用冷水泡至少要泡1个小时才能泡发涨，忙的时候木耳就泡不好就会让木耳出不了菜，所以木耳用开水泡好！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的发木耳的正确泡发方法和泡木耳用什么水问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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