大家好，今天给各位分享吃臭菜有什么好处和坏处的一些知识，其中也会对吉林的臭菜是什么菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、臭菜习性

臭菜是豆科多年生植物，主产于西双版纳，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量（高达8.59%）比黄豆还要高，深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱。

果带状，长9-20厘米，宽2-3.5厘米，无毛或幼时有极细柔毛，边缘稍隆起，呈浅波状；种子8-12颗，长椭圆形而扁。花期3-10月；果期7月至翌年4月。

二、吉林的臭菜是什么菜

1、臭菜的学名叫做羽叶金合欢，还叫做蛇藤、南蛇筋藤、加力酸藤、加烈酸藤、倒钩藤等。

2、它是属于豆科的多年生植物，主要产自西双版纳地区，是一种特色的野生蔬菜。臭菜含有很丰富的营养物质，有悠久的食用历史。

三、东北臭菜的正规名字

芝麻菜是药食兼用野生植物，别称臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜等，为十字花科芝麻菜属一年生草本，种子油既可药用又可食用，嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，可作野菜食用。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔除整株。去除老叶、病叶、残叶，切除根部，清洗，包装好即可上市。

四、荠菜和臭菜的区别

1、荠菜是一年生或二年生草本植物，为十字花科植物，荠菜的带根全草入药。也是餐桌上的一道美食。

2、臭菜属豆科多年生植物，主产于西双版纳。食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，有股臭味。“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是一道深受广大消费者喜爱的菜品。

五、臭菜的几种吃法

用料：臭菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

将臭菜用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入臭菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至臭菜变软后，加入10克花椒油即可出锅。

用料：鸡蛋50克，臭菜200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入臭菜翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

用料：臭菜300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入臭菜。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

好了，关于吃臭菜有什么好处和坏处和吉林的臭菜是什么菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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