其实好的白酒入口什么感觉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白酒苦涩是什么原因，因此呢，今天小编就来为大家分享好的白酒入口什么感觉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、为什么我觉得酒是苦的

1、作为一个有四十多年的酒鬼来告诉你，我喝过的所有种类的酒都是难喝的！普通的葡萄酒是甜的，但是也不怎么可口！

2、酒鬼要的是；喝酒时的气氛、喝酒后的感觉！最好的感觉就是“微醺”！最坏的就是“翻江倒海”，醒来后如同大病一场，看到酒就想吐！^_^^_^。

二、白酒微苦是什么原因

1、其实，白酒里面有苦味是很正常的，纯粮酒有苦味、涩味的主要原因是市面上卖的纯粮酒很多是新酒，存放的时间有限，酒坊的酒产量有限而来买酒的人太多，白酒是供不应求，所以酒坊会拿一些新酒来卖，

2、新酒有苦味、涩味也是很正常的，这也说明了有苦味涩味的酒反而是纯粮酒。

3、纯粮酒的苦味是很自然的一种苦味，而酒精酒的苦味是酒精原有的一种苦味。在酿酒的过程之中出现苦味是很正常的，固态酒的苦味属于微苦，酒通过调酒师不断的勾调（酒与酒），它得有甘味、苦味、辣味、香味等，其中香味里面最自然的就是陈香，这种陈香才能造就一瓶好酒的基本的元素。

4、有苦味的酒不可怕，怕的就是太甜的酒

5、所以说，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了。白酒没有苦味、味道太好的酒反而会添加除苦剂、增甜的添加剂。酒精勾兑酒的苦味是很苦的，而且这种苦味很明显，所以需要掩盖掉这种苦味的话，必须要添加大量的添加剂来掩盖这种苦。所以如果当我们喝到很甜没有苦味的酒，那就得当心了，有可能是酒精酒。

6、苦是酒中不可缺少的味道，酿酒原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，在蒸馏时被拖入酒中，只要是蒸馏酒就都会有些苦味，微苦的酒说明没有放添加剂，味道太好的酒反而有假。

7、然而原料和酒曲量过大、发酵顶温过高、感染杂菌、蒸馏火候控制得不好等等原因都有可能会导致酒味发苦，这个苦味会比较重，但一般不是原料发生霉变或者杂菌的侵染引起的酒苦就不会影响白酒食品安全。

8、纯粮酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，这个苦味能清热祛心火、解毒、明目、补气益精、止渴消暑。

三、白酒发苦怎么回事

因为白酒的酿制有稻子，会产生酒味。稻米是白酒的酿制需要的配料之一，其中稻壳再酿造过程中，与其他配料经过酵母繁殖、酵母自溶，会产生酪醇，并且酪醇会影响酵母发酵作用，其中酪醇会影响白酒的口感，酪醇的含量越高，白酒的苦味就会越重。

四、白酒苦涩是什么原因

白酒中的酯类物质发生了水解,酒味变淡了,喝着就是苦的,一般52度以下的酒就不适宜长期储存,如果长期储存的话,酒中的呈香呈味物质就会发生改变,并不是所有的酒都是越陈越香的,这种情况一般只适于原度酒和高度酒,因为酒精浓度比水大,所以化学平衡的反应是朝酒的方向进行的!所以希望以后你买的52度以下的酒应该尽快喝了,否则还会出现这种情况!

五、为啥酒越喝越苦

1、粮食的处理不当，高梁壳上的单宁也会使洒发苦。

2、酒曲的用量过大，入缸时的温度过高，发酵不正常，升温过猛。导致酵母衰老，自溶产生的各种氨基酸也是苦的来源。

3、蒸酒控制不当，杂质杂醇油，糊锅会造成酒苦。在蒸酒时，一定要遵循缓火馏酒，大火追尾，掐头去尾的原则。

4、原材料的问题，比如高粱、大米等原材料在用粮时有人为减少成本，或者是使用时没有注意，没有发现粮食产生霉变。

5、窖池污染，特别是窖泥开口感染的青霉菌会使口味会变得很大。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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