其实如何分辨真假鳕鱼的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解真鳕鱼是什么样的，因此呢，今天小编就来为大家分享如何分辨真假鳕鱼的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、真鳕鱼是什么样的

1、一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

2、二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

3、三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

4、四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

5、五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。

二、假鳕鱼刺是什么样的

这个问题很简单呐，我们首先可以看一下鱼的肉的颜色，如果是真的鳕鱼的话，它的肉颜色是很白的，成一个洁白的感觉，如果是假鳕鱼的话，它的颜色是有一些发黄的。所以从肉眼上来说是很好辨别的，然后真鳕鱼它的鱼鳞非常的密并且很锋利，你摸起来会有一种刺刺的感觉，而假鳕鱼是没有这种感觉的。

三、什么样的鳕鱼是新鲜的呢

新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。不新鲜、甚至变质的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。

四、什么样的鳕鱼比较好

1、因为深海鳕鱼生长在深海环境中，吸收天然的深海养分，肉质细嫩，口感鲜美，富含优质蛋白质和多种不饱和脂肪酸，且营养成分不易受到污染等因素的影响

2、而且深海鳕鱼肉质细嫩，不容易留下沙粒等杂质，烹饪时容易吸收调味料的味道，可以制作出更为美味的鳕鱼料理

3、因此，深海鳕鱼是比较好的鳕鱼品种

五、小鳕鱼长什么样

鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。

关于本次如何分辨真假鳕鱼和真鳕鱼是什么样的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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