大家好，今天来为大家分享家常汤有哪些的一些知识点，和汤河粉里面有些什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、做红烧肉时汤有些苦什么原因

1、做出来发苦说明你的糖糊了，做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。

2、肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。

3、再一个翻炒的时间稍长一些，可以肉里面的油炒出来。

4、糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。另外如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好

二、汤河粉里面有些什么

1、材料：猪龙骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）

2、作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

3、原材料处理:骨头要舍得放，先煮去血水（别怕丢失鲜味，倒掉），再砸碎熬煮（比较关键的一步）。

4、火侯:强调一下要用大火，大火增加水中的动能，使水流动起到搅拌的作用。熬汤不是炖肉，小火一定是不行的。当然，这里的大火是相对的，如果锅小火也可以适当调小，主要看沸腾状况。

三、为什么有些人不怕烫

1、其实没有人是不怕烫的，感觉不到烫可能是由于人的生活习惯不同，有的人细嚼慢咽，口腔自然忍受不了极高的温度，有的人狼吞虎咽，没嚼几下就咽下去了。

2、第二个关键点是，不怕烫的人手上长有茧子。当我们的皮肤受到过度摩擦，会引起外表皮和真皮层的剥离，中间形成一定的空间·为了使真皮免受损害，我们的皮肤中会产生一种生理盐水（我们通常所说的磨出的水泡）,来减轻对真皮的摩擦和损害。

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