本篇文章给大家谈谈家常炖羊肉的正确方法，以及腊羊肉怎么做好吃，有多少种做法，我希望详细点的答案对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、腊羊肉怎么做好吃，有多少种做法，我希望详细点的答案

1、腊羊肉800克，白萝卜500克，花椒粉2克，泡椒20克，豆瓣酱50克，泡姜20克，姜蒜40克，大葱20克，胡椒粉2克，盐2克，料酒20毫升

2、腊羊排洗净切块备用，热油睛豆瓣酱炒出红油

3、转入汤锅加入适量的清水并加入盐

4、火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟

二、新鲜羊肉的做法

1、新鲜羊肉1000克，白萝卜1根，生姜1块，大蒜5

2、瓣，香葱5根，桂皮1小块，香叶2片，草果1个，花椒1小撮，干辣椒12个，豆瓣酱1勺，花雕酒2大勺，冰糖3颗，生抽2勺，老抽1勺，白胡椒粉少许，盐适量。

3、1，羊肉剁成块后冷水下锅，加入姜片和葱结，倒入1勺花雕酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟捞出过一遍冷水，控干水备用。

4、2，锅里放少许油，油温5成热时下入姜蒜爆香，倒入羊肉中小火煸出油，接着加入1勺豆瓣酱炒出红油，再加入桂皮、香叶、花椒、草果和干辣椒翻炒均匀。

5、3，然后加入适量盐、2勺生抽、1勺老抽、3颗冰糖、1大勺花雕酒和少许胡椒粉，炒匀后倒入热水，水的量要没过羊肉。

6、4，煮至汤汁剩余不多时加入切好的白萝卜，继续煮15分钟左右，煮至羊肉软烂即可，出锅后装盘撒上香菜就可以开吃了。

三、羊肉怎样做法才好吃

1、用料羊肉；山药；葱；姜；胡椒粉；料酒；盐做法

2、羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用

3、锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫

4、放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂

5、放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可

四、炖羊肉都需要那几种调料

1、炖羊肉，大厨正宗做法，只放3种调料，羊肉透鲜好吃。

2、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

3、第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

4、以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

五、野山羊肉怎么做才好吃

1、将羊肉放在凉水里，放入生姜、洋葱、料酒、花椒

2、开火焯水，焯水可以去除血沫和杂质

3、锅里放油，放入生姜、洋葱、花椒、干辣椒，小火炒香

4、放入羊肉，加入白胡椒粉、料酒、白糖翻炒片刻

5、加入热水，水量稍大一点，没过羊肉

6、盖上锅盖，小火焖四十分钟，期间要注意观察，多次翻炒，以免烧干或者糊底，如果感觉锅里的水干了，可适当再加一些开水，千万不能加凉水哦

7、四十分钟后，加入蚝油、生抽、老抽、盐，继续焖二十分钟

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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