大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家庭最简单的炸酱的问题，以及和炸酱面的酱用的是什么酱的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、做酱一般用什么油

1、植物油最好，甜味酱最好不要用花生油，植物油不错，花生油！做沙拉酱最好不用花生油哦，脂肪含量颇高，将蛋黄和沙拉酱混合，或者和酒醋混合的时候会比较难。葵花籽油或者菜籽油不错哦，尤其是菜籽油，也可以是玉米油。平时家里用的花生油或者是调和油就最好不用。

2、也不用色拉油做沙拉酱哦，橄榄油、色拉油以及花生油都不太合适，当然也得看个人接受程度，橄榄油如果闻着味道很正常就可以用

二、炸酱面的酱用什么酱最好

准备材料：猪肉糜400克、面条（生）280克、胡萝卜1根、黄瓜1根、豆瓣酱3大匙、香葱适量、酱油适量、花椒2克、蒜头4瓣、甜面酱3大匙。

1、炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿。

3、加入蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀。

4、兑入半杯清水炒匀，盖上盖子，以小火熬煮10-15分钟。

5、焖煮至肉酱浓稠且颜色变深即可关火。

6、黄瓜、胡萝卜、香葱分别切细丝待用。

7、另锅把面条煮熟即可捞起沥干水分。

8、把煮好的面条盛放碗里，将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上，这样杂酱面就完成了。

三、为什么炸酱面的酱叫什么

1.炸酱面的酱制作材料很简单常见，常规的葱、姜、料酒、酱油、豆瓣酱是必不少的，肉沫最常用的是五花肉，也可用鸡肉、牛肉等。而影响炸酱口感的灵魂是酱料的添加，有人觉得用黄豆酱风味非常好，所以常用黄豆酱来做，也有人喜欢偏甜口感的，所以会加甜面酱。

2.但最正宗的炸酱面其实是两种酱的混合，比例为8：2，即黄豆酱8，甜面酱2，进行勾兑。黄豆酱咸香适度，甜面酱口感偏甜，用这样的比例调和出来的炸酱食用风味极佳，老少皆宜。

四、请问:炸酱面的酱用的是什么酱

1、因为豆瓣酱是由豆类和辣椒等调料制作而成，与炸酱面的口感和风味相符合，是制作炸酱面的必备调味品

2、此外，有些地方的炸酱面还会加入蒜泥、黑醋等其他调料来进行口味的调整，但豆瓣酱是定制炸酱面的重要材料

五、炸酱面的酱用的是什么酱

目前最好吃且使用最多的炸酱原料还是——六必居干黄酱，不过，要想把一道炸酱面做的比较好吃，光是用六必居干黄酱其实也

OK，关于家庭最简单的炸酱和炸酱面的酱用的是什么酱的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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